L'Angelica è una pianta aromatica molto grande, della famiglia Umbellifera, che ci piace utilizzare in cucina e in particolare in pasticceria.
Ma l'angelica ha anche riconosciute proprietà medicinali, in particolare nella lotta alla stanchezza.
In sintesi, cosa c'è da sapere:
Nome : Angelica archangelica officinalis
Famiglia : Umbelliferae
Tipo : Pianta aromatica, perenne
Altezza : 1 a 2 m
Esposizione : Sole o ombra
Terreno : Leggero, ben drenato e fresco
Vendemmia : dalla primavera all'autunno
Piantare angelica
In primavera o in autunno, l'angelica viene piantata abbastanza normalmente in un terreno ben allentato, idealmente mescolato con terriccio .
- Assicurati che l'Angelica abbia spazio per svilupparsi in larghezza, per questo lascia 50 cm in tutte le direzioni
- Non spostare l'angelica una volta posizionata
Moltiplicazione di angelica:
Questa operazione non è così scontata ma, se riesce, la soddisfazione è immensa.
- Raccogli i semi freschi durante l'estate
- Semina direttamente nel terreno, in sacche da 3 o 4 semi
- L'emergenza avviene dopo circa 3 settimane
- Quindi rimuovere le giovani piante meno vigorose per mantenerne solo una ogni metro
- Il 1 ° anno dà origine solo alle foglie
- Ci vorranno 2 anni per vedere crescere i primi steli
Manutenzione, potatura angelica
Di facile manutenzione, l'angelica richiede pochissime cure una volta installata correttamente.
- Acqua in caso di siccità o clima caldo.
- Se non desideri raccogliere i semi, rimuovi i fiori prima che vadano a seminare.
Angelica in inverno:
Prima delle prime gelate, di solito a novembre a seconda della regione, puoi tagliare le foglie secche vicino al terreno.
- Taglia gli steli in autunno.
- Raccogliere i semi se necessario per la semina della primavera successiva.
Angelica e vendemmia
Tutte le parti dell'Angelica vengono raccolte.
- Le radici commestibili e aromatiche vengono raccolte in autunno dal primo anno.
- Gli steli vengono raccolti nella primavera del secondo anno.
- La raccolta degli steli avviene l'anno successivo alla semina.
Uso di angelica
Noi consumiamo tutte le parti della angelica , così come le radici piccioli e steli.
Oltre alle virtù terapeutiche riconosciute da tempo, l'angelica entra nella composizione di molte ricette.
- Viene utilizzato in pasticceria dove, una volta candito, può essere utilizzato per decorare dolci.
- L'angelica è usata anche nel gin e in alcuni liquori e vini.
- Può anche essere tritato per insaporire piatti, fa parte della stessa famiglia del prezzemolo, della carota o dell'aneto.
- Cuciniamo le foglie in insalata o cotte come gli spinaci.
Suggerimento intelligente sull'angelica
Tagliando i fiori mentre procedi, prolungherai la vita della tua angelica
