Frittella di carote e patate dolci, carne di vitello tritata e coriandolo del mercato, ecco un ottimo programma per il tuo menu!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per 2 persone:
Nel cestino
- 2 costolette di vitello da 150 gr
- 2 carote
- 1 patata dolce
- 2 gambi di sedano
- alcune foglie di coriandolo
Nell'armadio
- 1 uovo
- 2 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
- 1 noce di burro
- Sale e pepe dal mulino
Ricetta per frittelle di verdure e carne di vitello tritata al coriandolo
- Taglia le estremità delle carote e della patata dolce. Pelatele e grattugiatele.
- Tagliate le estremità dei gambi di sedano e eliminate le parti fibrose.
Per fare questo, inizia da una delle estremità tagliate e usa un coltello per estrarre le piccole parti sporgenti (come per i fagioli). Quindi tagliare a rondelle sottili.
In un'insalatiera,
- Unire le verdure grattugiate, il sedano e l'uovo intero. Mescolare e condire con un po 'di sale e pepe.
Riscaldare una padella abbastanza grande per soffriggere 1 cucchiaio. cucchiai di olio d'oliva.
- Quando l'olio è abbastanza caldo, formare dei mucchietti con le verdure.
- Premere leggermente sulla parte superiore e lasciare rosolare per 4 min. su ogni lato a fuoco medio.
Nel frattempo,
- Affettare il vitello e condirlo.
- Tritate il coriandolo e mescolatelo con il vitello.
Estrarre la prima partita di tortini, disporli su carta assorbente su un piatto e tenerli al caldo. Prepara una seconda serie di frittelle.
Quando le frittelle saranno girate sul secondo lato, scaldare una padella con il burro.
- A fuoco vivace, rosolare la carne di vitello per 30 sec. senza mescolare.
- Mescolare e continuare la cottura per 1 min. (deve essere rosa) e servire con le frittelle.
- Contare circa 4 polpette di media grandezza a persona.
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Se non hai un uovo, puoi comunque preparare i pancake. Quindi assomiglieranno più a una stuoia di paglia
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