La zucca del Siam in poche parole:
Nome latino: Cucurbita ficifolia
Nome comune: Siamese squash
Famiglia: Cucurbitaceae Tipo: Frutto-verdura
Dimensione: da 10 a 15 m
Distanza di semina: da 1,50 a 2 m
Esposizione: soleggiato Terreno: ricco di humus e sciolto
Pianta: aprile Raccolta: ottobre
Contrariamente a quanto potrebbe suggerire il nome, la zucca siamese non è originaria della Thailandia, ma del Messico. Molto coltivato in Asia, è comparso in Europa all'inizio del XIX secolo.Questa pianta annuale strisciante dà frutti che possono evocare l'anguria con la loro forma ovoidale e la buccia verde screziata di bianco. Molto facile da coltivare, è anche molto prolifico e i suoi frutti possono essere conservati fino a 2 anni! La zucca del Siam merita quindi tutta la tua attenzione per valorizzare il tuo orto.
Piantare la zucca del Siam
Come molte piante cosiddette "esotiche" , la zucca siamese richiede alcune attenzioni se vuoi che sia produttiva.
Preparazione del terreno:
Prima di pensare alla semina, devi assicurarti di avere un posto soleggiato dove installare la tua zucca del Siam. Quando lo avrai trovato, analizza il terreno del tuo orto per verificarne la ricchezza in sostanza organica. Se quest'ultimo non è sufficiente, dovrai quindi fare un concime. Per fare questo, l'autunno prima della semina, lavora il terreno come segue:
- Stendere letame ben decomposto o compost sulla superficie.
- Se ne hai un po', puoi aggiungere della cenere di legno per alleggerire il terreno.
- Gira la terra usando una forchetta. Non usare una vanga per ridurre al minimo i danni ai lombrichi e alla fauna sotterranea.
- La primavera successiva, appena prima di trapiantare le piante, lavora nuovamente il terreno per ammorbidirlo.
Seminare e piantare:
A metà aprile, semina i semi di zucca del Siam in vasi riempiti con una miscela di terriccio e sabbia. Successivamente, installali alla luce e soprattutto al riparo dal freddo. Passate le ultime gelate (cioè verso la fine di maggio), si possono trapiantare le piante più vigorose. Quindi hai due opzioni:
- o fai scorrere i gambi sul terreno come la maggior parte delle zucche;
- installare un solido supporto (traliccio o tutore) in modo che la pianta possa arrampicarsi su di esso.
Non ti resta che innaffiare abbondantemente per finalizzare la piantumazione e facilitare la ripresa.
Cultura e mantenimento della zucca Siam
La coltivazione della zucca Siam è molto semplice e alla portata di tutti i giardinieri. L'unico requisito di questa pianta esotica è ricevere abbastanza acqua (soprattutto in caso di siccità). Dovrai quindi fare attenzione quando innaffi i piedi.
Malattie e parassiti:
La zucca del Siam essendo particolarmente resistente, non è bersaglio di parassiti e parassiti e non è molto suscettibile alle malattie. Può comunque subire qualche attacco di oidio:
- Se si presentano in primavera, dovrai effettuare un trattamento per non compromettere lo sviluppo dei frutti.
- Se l'attacco avviene a fine estate o all'inizio dell'autunno, non sarà utile intervenire, perché i frutti non ne risentiranno.
Raccolta e conservazione
La vendemmia avviene alla fine di ottobre, prima che compaiano le prime gelate. Se qualche frutto non è maturo, niente paura! Puoi mangiarli comunque.
La conservazione della zucca del Siam è eccezionale. Infatti, se i frutti non sono danneggiati e molto maturi, possono essere conservati fino a 2 anni! Per questo, devi conservarli in un luogo ventilato, luminoso e non troppo fresco.
Squash Siam in cucina
La polpa bianca della zucca siamese può essere cucinata in molti modi:
- Per la frutta matura, puoi usarla per fare i crauti o un gratin. È anche possibile fare una marmellata chiamata "marmellata di capelli d'angelo" , in riferimento ai filamenti teneri e carnosi che compongono la polpa.
- I frutti raccolti che non hanno raggiunto la maturità possono essere mangiati preparandoli allo stesso modo delle zucchine.
Per ispirarti:
- Ricette con le zucchine
- Preparare i crauti di mare
- Ricette gratinate