I datteri sono il frutto della palma da datteri (Phoenix dactylifera), una pianta esotica originaria del Nord Africa e dell'Egitto che appartiene alla famiglia delle Arecaceae (palme). Molto ricco di vitamine e sostanze nutritive, il dattero apporta molti benefici e virtù per la salute.
Dati e benefici per la salute
- Ricco di carboidrati, il dattero è un frutto molto energetico consigliato agli sportivi (per facilitare il lavoro muscolare), ai bambini e alle persone in convalescenza.
I datteri sono ricchi di potassio, ferro e magnesio.
- I datteri freschi contengono un' alta concentrazione di antiossidanti che proteggono le cellule del corpo dai danni causati dai radicali liberi. I datteri secchi ne contengono un po' meno poiché una certa quantità viene persa durante la disidratazione.
- I datteri sono ricchi di fibre insolubili che facilitano il transito intestinale e prevengono la stitichezza, e di fibre solubili che svolgono un ruolo nella riduzione dei livelli di colesterolo oltre a normalizzare i livelli di glucosio e insulina . Pertanto, possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
- Insieme a fichi, giuggiole e uva passa, i datteri sono utilizzati nella composizione del "tè ai frutti pettorali" , preparato consigliato per alleviare il mal di gola.
Coltivare la palma da datteri per i suoi benefici
- La palma da dattero richiede un'esposizione calda (minimo 5°C) e soleggiata. Il terreno deve essere sabbioso, profondo, fresco, ricco di humus e drenato.
- In vaso, in un contenitore capiente di almeno 30 cm, si può coltivare una palma da datteri. È una pianta molto decorativa ma rimarrà nana e non darà frutti. Assicurati di portare il tuo vaso lontano dalle temperature invernali ma anche dal clima molto caldo.
- Le palme odiano le cocciniglie e inoltre non amano molto il bayoud, un fungo che causa lo scolorimento delle foglie e di conseguenza uccide l'albero.
La palma da datteri in cucina per i suoi benefici
I datteri possono essere consumati freschi o essiccati. I datteri secchi possono essere consumati così come sono, ma fai attenzione a farli scorrere sott'acqua per rimuovere lo sciroppo di zucchero con cui sono solitamente ricoperti per trattenere un po' di umidità.Altrimenti, mettili a bagno per qualche ora in acqua per reidratarli.
I datteri si sposano molto bene con le spezie: non esitate a mescolarli in preparazioni con cannella, cardamomo, cumino o zenzero. Con pollame, carni bianche e agnello, daranno un sapore dolce e salato ai tuoi piatti.
Assunzioni nutrizionali
120 kcal/100 g per i datteri freschi e 280 kcal/100 g per i datteri secchi. I datteri sono ricchi di vitamine del gruppo B, fibre e minerali.
