Stupisci i tuoi ospiti con questa deliziosa ricetta della torta di pere.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 tuorlo d'uovo
- 4 cucchiai. di latte
- 350 g di marmellata di pere
- 400 g di pere
- 1 cucchiaio. zucchero a velo
- Baccelli di vaniglia
Pasticcino
- 300 g di farina
- 40 g di zucchero semolato
- 150 g di burro semi-salato
- 5-8 cl di acqua
Leggi anche: benefici per la salute e virtù delle pere
Torta di pere
Per la pasta frolla:
- In un robot da cucina, impastare la farina, i 40 g di zucchero semolato, i 150 g
burro semi-salato freddo a cubetti e metà dell'acqua.
- Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla compatta.
- Se l'impasto non è abbastanza umido, aggiungete il resto dell'acqua a filo.
- Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente, lasciarla riposare in frigorifero per 1 ora.
Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp.6).
- Pelate e tagliate le pere a cubetti.
- In un'insalatiera versate la marmellata, unite i semi di vaniglia e le pere a dadini. Mescola tutto e metti da parte.
- Stendete finemente la pasta. Riservare alcune strisce di pasta per decorare la parte superiore della torta con le parentesi graffe.
- Guarnite uno stampo da crostata precedentemente imburrato e infarinato.
- Bucherellate la pasta.
- Posizionate carta da forno e palline di ceramica (o altro).
Cuocere per 15-20 minuti.
- In uno stampino sbattete il tuorlo d'uovo con il latte e lo zucchero a velo.
- Togliete la pasta precotta, guarnite con il preparato pere.
- Disponete sopra le strisce di pasta trasversalmente.
- Spennellate con il composto tuorlo d'uovo-latte-zucchero a velo.
- Infornate per 20 minuti fino ad ottenere un bel colore.
- Servi la tua torta calda o fredda.
Baba dello chef
- Puoi sostituire le pere con mele, prugne, more, fragole, ecc.
SAPERNE DI PIÙ…
- La pasta frolla viene utilizzata principalmente per realizzare torte, crostate, fondi Saint-Honoré, basi per quiche, gnocchi, croustades e paté en croûte …
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