Questa ricetta di terrina di mare con salmone e merluzzo è un antipasto gourmet e deliziosamente profumato.
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di noci di salmone
- 300 g di cod
- ½ mazzetto di erba cipollina
- 3 uova
- 20 cl di panna liquida
- 1 cucchiaio. cucchiaino di curcuma
- ½ cucchiaino. peperoncino
- sale
- Pepe macinato fresco
Terrina di mare
Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp. 6).
> Tagliare il pesce a pezzi. Riserva in frigo.
> Lavate e tritate l'erba cipollina.
> In una ciotola sbattete le uova, il sale, la panna, la curcuma e il
peperoncino.
> Mescolare il pesce. Versare il composto nella preparazione precedente.
Aggiungere, senza mescolare, l'erba cipollina tritata. Regolate il condimento con sale, pepe o peperoncino.
> Versate il composto in uno stampo per dolci.
> Posizionare lo stampo in una pirofila piena di acqua calda. Coprite con carta stagnola e infornate per 45 minuti. Terminate la cottura rimuovendo la pellicola. Continua per 5 minuti.
> Lasciar raffreddare e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
Ricetta: A. Beauvais, foto: A. Roche
