Croccante e fragrante, questa ricetta della pizza con prosciutto di carciofi, funghi e curcuma è deliziosa.
Ingredienti per 4 persone:
- 130 g di panna
- 1 pizzico di 4 spezie
- 10 cl di panna liquida
- 4 fette di prosciutto crudo
- 1 vasetto di fondi di carciofi
- 250 g di funghi champignon
- 1 impasto per pizza da 400 g
- 1/2 cucchiaino. cucchiaino di curcuma
- 60 g di Comté invecchiato
- 1 filo d'olio d'oliva
- 50 g di rucola
- Pepe macinato fresco, fleur de sel
Pizza ai Carciofi
- Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp.6).
- In una ciotola mettete la panna, il fleur de sel, il pepe, 1 pizzico di 4 spezie e la panna liquida. Mescolare e mettere da parte.
- Grattugia la contea.
- Affettate il prosciutto e i carciofi a listarelle.
- Lavate e tritate i funghi.
- Stendere l'impasto della pizza su una carta da forno. Segnare l'impasto a 1 cm dal bordo.
- Mettete uno strato sottile di panna condita, unite i funghi, poi i carciofi e il prosciutto. Condire con fleur de sel, pepe e aggiungere la curcuma. Cospargere di formaggio.
- Condire con olio d'oliva.
- Infornate per 20 minuti.
- Mettete qualche foglia di rucola sulla pizza ancora calda.
Divertiti subito!
Scopri di più sulla contea
Questo formaggio DOP è prodotto nel Massif du Jura, principalmente da latte vaccino di Montbéliarde, raccolto in frutteti per essere lavorato lì: matura velocemente (maturazione), poi gli viene aggiunto caglio per cagliare (cagliatura). ). Il latte cagliato viene quindi separato dal siero (scaglie) per essere messo in stampi (travasi) che vengono poi pressati (pressatura). Infine la sera stessa i formaggi vengono sformati e posti in cantina (pre-stagionatura). La stagionatura viene effettuata in altre cantine del Massiccio.
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel