La soffice torta di quinoa è una simpatica alternativa alla classica torta salata, offrendo così un gusto diverso e sottile.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 cipolle
- 80 g di mesclun
- 70 g di formaggio Merzer
- 20 g di burro semi-salato
- 3 uova
- 10 cl di latte parzialmente scremato
- 25 g di amido di mais
- 1⁄2 bustina di lievito
- 1⁄2 cucchiaino. cucchiaino di curcuma
- 10 cl di panna liquida
- 300 g di quinoa cotta
- Sale, pepe macinato fresco
Ricetta torta di quinoa morbida
Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp. 6).
- Pelate e tritate le cipolle.
- Lavare e strizzare il mesclun.
- Crostate e grattugiate il formaggio.
In una padella,
- Sciogliere il burro e cuocere le cipolle tritate senza colorarle.
- In una ciotola unire il latte, la maizena e il lievito.
- In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungere la miscela di latte / amido / lievito. Mescolare bene.
- Quindi aggiungere la curcuma e la panna, mescolare ancora.
- Aggiungere la quinoa cotta, le verdure miste e il formaggio grattugiato. Regola il condimento.
Versare in una tortiera antiaderente. Infornate per 45 minuti.
Servire come antipasto, accompagnato dalla lattuga .
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Quinoa
Ottima alternativa ai cereali, la quinoa è adatta sia a preparazioni dolci che salate. Come il riso, la pasta o il semolino, si sposa bene con molte verdure per accompagnare le carni. Come antipasto o per un picnic, si presta facilmente alla preparazione di insalate miste. Aggiunto in una zuppa, una quiche, una frittata, dona consistenza e porta un leggero gusto di nocciola. Per il dolce, la sua farina che sostituisce la farina di frumento, possiamo usarlo per la preparazione di torte, frittelle…, e fare la polenta con i suoi fiocchi.
Ricetta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
