Un grande classico della pasticceria, la prugna secca è un dolce delizioso, facile e veloce da realizzare.
Ecco la deliziosa ricetta.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 bustine di tè
- 400 g di prugne snocciolate
- 25 g di burro semi-salato
- 4 uova
- 110 g di zucchero di canna
- 1 litro di latte parzialmente scremato
- 250 g di farina
Lontano con le prugne
- Preparare il tè caldo con le 2 bustine di tè. Gonfia le
prugne per 30 minuti.
- Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp.6).
- Imburrare un piatto.
- In un'insalatiera mettete le uova, sbattete in una frittata, versando a mano a mano lo zucchero
.
- Versate il latte e aggiungete la farina setacciata mescolando.
- Scolate bene le prugne, adagiatele nella teglia e versateci
sopra il preparato.
- Infornare e cuocere da 50 minuti a 1 ora.
Servire caldo o freddo.
Ulteriori informazioni sul latte
In commercio, i diversi tipi di latte sono facilmente identificabili dal colore della confezione o dal tappo della bottiglia: rosso per il latte intero, blu per il latte parzialmente scremato e verde per il latte scremato. Il suo confezionamento deve riportare la natura del trattamento a cui è sottoposto il latte (pastorizzato, sterilizzato, ecc.) Nonché la data di scadenza. Particolarmente sensibile, il latte crudo viene consumato entro 24 ore dall'apertura della confezione, è visibilmente marchiato "latte crudo".
Scopri di più sulla prugna secca
Originario della Cina, il susino si diffuse ampiamente nel bacino del Mediterraneo durante l'antichità.
Fu in questo momento che gli uomini acquisirono un controllo perfetto sull'essiccazione di questi frutti. Potrebbero così conservarli a lungo e beneficiare del loro apporto energetico come desiderano, due qualità derivanti dall'elevato contenuto di zucchero.
Per accompagnare la prugna secca
Se ogni famiglia bretone ha la sua ricetta, contenente più o meno burro, Lambic, o anche rum nelle zone costiere, la consistenza del lontano, morbida, liscia, carezzevole, anche se leggermente pastosa, a cui le prugne portano profumo e sapore. l'acidità comune a tutte queste varianti, ha sedotto i buongustai ben oltre i confini regionali.
Per restare locali, emergono due alleanze, o in contrasto con un sidro di fattoria che sceglieremo semisecco e che porterà sollievo e freschezza alla torta, o rafforzamento con un pomo la cui dolcezza e note aromatiche andranno nella direzione con grande soddisfazione degli amanti di questo dolce.
Idea di prezzo: -
Sidro di
fattoria ½ sec da 2 a 5 € - Pommeaux da 6 a 12 €
Maurice Chassin
Ricetta: A. Beauvais, foto: A. Roche
