Una piccola pianta rampicante dall'aspetto country, l'edera macinata ha molti benefici per la salute, ma anche alcune applicazioni culinarie. Si trova allo stato selvatico ma può anche essere coltivato facilmente.
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Edera terrestre: benefici e virtù
In erboristeria si utilizzano principalmente le foglie della pianta. Questi possono essere preparati:
con acqua infusa;- in polvere per impacchi;
- con alcool per fare la tintura madre.
Il Glechoma hederacea ha molti principi attivi tra cui:
- fenolo-acido e i suoi effetti antinfiammatori, febbrifughi e antiossidanti;
- lignan, un antiossidante;
- flavonoidi, che possono svolgere un ruolo nella prevenzione delle malattie cardiovascolari (sebbene ci siano pochi studi clinici convincenti).
Nell'uso interno, l'edera macinata può quindi aiutare a combattere le infezioni del naso e della gola come tosse, asma, raffreddore o persino bronchite.
Applicate esternamente, le foglie della pianta ridotte in impacchi aiutano nella cura di ulcere, ascessi e problemi cutanei come acne ed eczemi.
Sebbene siano piante, i loro effetti sul corpo non vanno mai sottovalutati. Ecco perché, in caso di dubbi, consultare il medico o il farmacista prima di utilizzare l'edera macinata (soprattutto per le donne in gravidanza e in allattamento, nonché per i bambini).
Edera macinata in cucina
L'edera macinata non solo ha molti benefici in erboristeria e omeopatia, ma è anche ideale in cucina per la preparazione di ricette gourmet.
Le foglie giovani dell'edera macinata sono molto aromatiche, con un gusto leggermente mentolato, persino di limone. Possono così arricchire un gran numero di ricette come zuppe, insalate e persino torte con la loro nota sottilmente dolce.
C'è stato un tempo in cui il Glechoma hederacea veniva utilizzato anche nella produzione della birra, per aromatizzare e conservare la birra. Poi è arrivato il luppolo.
Raccolta e conservazione
Puoi raccogliere l'edera macinata dalla primavera all'autunno. Tuttavia, gli aromi sono più pronunciati durante la fioritura.
Intervenire con il bel tempo e preferibilmente a fine mattinata, quando la rugiada è evaporata e il caldo non è troppo forte.
Per quanto riguarda la conservazione dell'eccedenza del raccolto, puoi essiccare le foglie e poi metterle in un contenitore ermetico, oppure congelarle. Questo secondo metodo, più rapido, presenta però lo svantaggio di perdere parte delle qualità gustative. Al contrario, anche se più lunga, l'essiccazione es alta gli aromi e il gusto.
Ulteriori informazioni sull'edera macinata
Contrariamente a quanto potrebbe suggerire il nome, l'edera macinata (Glechoma hederacea) non ha nulla a che fare con l'edera comune (Hedera helix). Inoltre, queste due piante non fanno nemmeno parte della stessa famiglia (rispettivamente Lamiaceae e Araliaceae).
Come suggerisce il nome, l'edera macinata è una pianta i cui steli quadrati strisciano sul terreno. Le sue foglie, con venature finemente disegnate, sono cuoriformi, seghettate e leggermente pelose. Per quanto riguarda i fiori, di colore viola, presentano una silhouette tubolare e intrecciata.
Facile da coltivare, l'edera macinata cresce molto facilmente in giardino, a volte fino a diventare invasiva.
