C'è un luogo dove il basilico è re Nella sua Basil Farm, situata a pochi passi dal villaggio di Roussillon, nel Vaucluse, Catherine Pisani coltiva basilico proveniente da tutto il mondo
Evocative di terre lontane, vengono chiamate ''Russian green'', ''Greek'', ''New Guinea'' o ''Thai Siam queen'' Eppure sono prodotte nel cuore della Provenza in un giardino interamente dedicato a loro.
Questo Eden di Ocimum basilicum è nato grazie ad un'appassionata, Caterina Pisani, che da quasi una dozzina di anni dedica la maggior parte del suo tempo a questa pianta aromatica in tutte le sue forme, colori e profumi.
Oggi può vantare di possedere una trentina di varietà provenienti da tutto il mondo. Un numero ormai più simile a una collezione che a una semplice cultura tradizionale, anche se questo straordinario contadino si reca direttamente nei mercati contadini della regione, ad Apt o Le Coustellet, o nei ristoranti della regione per vendere il suo profumo. raccolti.
Il virus della collezione
All'inizio, nulla lo intendeva farne la sua attività principale. Tutto è iniziato con alcune piante di basilico 'greche' per la cucina casalinga. L'anno successivo ha riportato altre varietà dall'Italia e siamo partiti!
Lei prende il "virus del collezionista" . Quello di divorare cataloghi specializzati alla ricerca di nuove specie e ordinare, non senza entusiasmo, semi uno più originale dell' altro.
Una coltura del basilico a regola d'arte
Dall'inizio della primavera Caterina Pisani semina secondo le regole.
Da nuovi semi acquistati ogni anno per evitare ibridazioni selvatiche, semina i suoi semi in una serra e su un tavolo riscaldato per offrire ai suoi basilici in crescita l'ambiente più favorevole alla loro germinazione.
Il mese successivo si procede ad un primo trapianto in zolla e l'impianto nel terreno viene fatto a maggio, accompagnato da una necessaria irrigazione in queste terre del sud!
Un mese dopo, è arrivato il momento dei primi raccolti. Caterina Pisani prenderà le cime delle piante per tutta l'estate per realizzare i suoi bouquet aromatici, venduti sui mercatini!
La Ferme aux basils è ora pronta a presentare al pubblico i suoi esemplari più belli. Dal 1° lugliostal 1° ottobrest, apre i battenti e propone ai suoi visitatori visite guidate e tre speciali serate di degustazione di zuppe al pesto .
Trova la fattoria del basilisco
The Basilisk Farm- Decane- RN 100
84220 Rossiglione
Tel. : 06.71.04.22.38
www.lafermeauxbasilics.com
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