Torta di mele cotogne e anatra: la ricetta golosa

Sommario:

Anonim

Ecco un modo originale per cucinare le mele cotogne con questa crostata di salsiccia di mele cotogne e anatra.

Ingredienti per 1 torta:

  • 2 cipolle
  • 20 g di burro semi-salato
  • 3 salsicce d'anatra
  • 1 pasta frolla fatta in casa
  • 50 g di Emmental grattugiato

Per la composta:

  • 250 g di mela
  • 250 g di mele cotogne
  • 12 cl di acqua
  • 50 g di zucchero
  • 20 g di burro

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Crostata di salsiccia di mele cotogne e anatra

Per la composta:

- Pelare, seminare e tagliare a cubetti le mele.

- Pelate e tagliate a metà la mela cotogna. Eliminate i semi e il torsolo (molto granuloso) e tagliate a cubetti la polpa di mela cotogna.

- Versate la frutta in una casseruola con l'acqua e lo zucchero. Cuocere a fuoco medio, mescolando regolarmente fino ad ottenere una bella consistenza. Aggiungere il burro e mettere da parte.

- Pelate e tritate le cipolle. In una padella, disporre il burro e cuocerli con una leggera colorazione.

- In una padella fate cuocere velocemente le salsicce senza grasso.

Sgrassatele e tagliatele a spicchi dello spessore di 1 cm.

Preriscaldate il forno a 220 ° C (sp. 7/8).

- Stendete la pasta in uno stampo grande o in stampini da tartelletta. Modellare i bordi, bucherellare il fondo e i bordi con una forchetta. Posizionare carta da forno, palline di ceramica (o fagioli, ecc.) Quindi infornare per 20 minuti.

- Stendere la composta sul fondo della crostata, disporre le cipolle e le fette di salsiccia d'anatra.

- Cospargere di emmental grattugiato.

- Infornare per 10 minuti fino a quando non avrà un bel colore.

Il BAba dello chef sulle mele cotogne

Mela cotogna: conservata in un luogo fresco e arioso, la mela cotogna può essere facilmente conservata per diverse settimane. In frigorifero separatelo da altri cibi che potrebbe insaporire, ed evitate il congelamento, che non sopporta bene.

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