Come antipasto o insalata, i gamberi e il mango si sposano perfettamente. Ecco un'idea di una ricetta originale e ricca di freschezza per iniziare il pasto.
Ingredienti per 4 persone:
- 12 gamberi crudi
- 1 C. zucchero di canna
- 1 mango
- 4 piccole cipolle bianche nuove
- 250 g di foglie di insalata mista
- 1 peperoncino verde
- 1 pezzo di zenzero fresco
- 1 lime non trattato
- 4 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
- 5 cl di acqua
- Sale pepe.
- Sgusciate i gamberi. Fateli saltare in 2 cucchiai. olio, a fuoco vivo, con lo zucchero di canna, circa 1 minuto per lato, fino a doratura e rosa.
- Grattugiare la scorza di limone, spremerne il succo.
- Mescolare il peperoncino e lo zenzero a pezzi con il resto dell'olio, il succo di limone, 5 cl di acqua calda, sale e pepe.
- Aggiungere la scorza di limone e mettere da parte.
- Unisci le foglie di insalata, le cipolle affettate e il mango a dadini in un'insalatiera.
- Disporre sopra i gamberi, quindi irrorare con la salsa creola verde.
- Tenere fresco fino al momento di servire.
Credito fotografico: Cedus