Aiuta a salvare le verdure antiche coltivandole nel tuo orto.
Un ottimo modo per combattere l'uniformità del gusto e conferire al tuo giardino un fascino d'altri tempi.
Lascia correre la zucca e la zucca
Non privarsi della grande famiglia delle cucurbitacee, che offre verdure di tali vari colori e forme: Butternut zucca , zucca ungherese blu, brillante zucca rossa da Etampes, spaghetti squash … metterli ai piedi del vostro compost per 'ombra o tappezzeria nelle tue file di fagioli o per guarnire un angolo vuoto. Se esaurisci lo spazio a terra, fallo arrampicare lungo un cavo ben ancorato.
Semina i tuoi semi in buchi riempiti di compost intorno a metà maggio non appena il terreno si è riscaldato. Attenzione ai topi che amano i semi di zucca .
Variate i piaceri installando diverse specie di cucurbitacee, eviterete così i rischi di ibridazione tra varietà della stessa specie.
Man mano che si formano i frutti, accorcia le punte dei germogli. Raccoglietele prima del gelo e tenetele in una stanza a 10 ° per regalarvi durante l'inverno zuppe, gratin, torte salate o dolci, senza dimenticare le marmellate!
Diversifica i tuoi ortaggi a radice
Riscopri varie varietà di rape bianche, rosa o gialle e rutabaga da un incrocio tra rapa e cavolo nero . Dai spazio ai tuoi menù per queste verdure dai sapori delicati da utilizzare crude o cotte. Seminali in primavera per le varietà precoci e tra luglio e agosto per garantire il tuo consumo invernale. Evita di installarli dopo un raccolto della stessa famiglia come ravanelli e cavoli .
La pastinaca è stata detronizzata dalla carota di cui è cugina. Eppure è un ortaggio ad alto rendimento con una radice più grande.
Semina i semi da marzo a giugno in un terreno sciolto, leggero e un po 'calcareo. È un raccolto che richiede una quantità significativa di compost. Attenzione alle arvicole che potrebbero servirsi prima di te. Raccogli in novembre e usa questa radice con una consistenza più farinosa ma un sapore più delicato allo stesso modo di una carota.
La salsefrica , radice lunga e carnosa e girella bianca, come la salsefrica nera, sono tra i luoghi da riscoprire. Semina queste radici in primavera nel terreno per un raccolto da ottobre a marzo per la salsefrica. Puoi lasciare le tue scorsonères nel terreno per goderti l'inverno successivo. Ad ogni modo, lascia che le tue piante vadano a seminare, i loro fiori sono così belli.
Molte insalate e verdure a foglia
Ficoide ghiacciato dal gusto sorprendente, pan di zucchero croccante e aspro, catalogna soda e carnosa, corno di cervo delicatamente speziato, cicoria zebra e scarole , indivia colorata, lattuga dai colori autunnali … Crea un mosaico di colori e forme con la semina molte varietà di insalate.
Usali per il tuo mesclun aggiungendo le foglie tenere degli ortaggi a radice. Per allevarle seminare la rucola in maniera sfalsata durante tutto l'anno. Innaffia regolarmente se sei preoccupato per il suo sapore pungente.
Riscopri la grande famiglia dei cavoli che semina su un terreno ben fertilizzato, da aprile a luglio, le sue numerose varietà: cavolo cappuccio verde o rosso, cavoletti di Bruxelles , broccoli , cavolfiore , romanesco e cavolo rapa gigante bianco ben noto buongustai.
M.-CH
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