Facile e veloce da realizzare, questo sformato di carote mantecato è anche un antipasto gourmet o un piatto leggero accompagnato da una buona insalata.
Ingredienti per 4 persone:
- 1/2 mazzetto di erba cipollina
- 600 g di carote arancioni o gialle (o viola in inverno)
- 10 cl di latte
- 4 uova
- 20 cl di panna liquida
- 60 g di Petit Breton
- Sale, pepe macinato fresco
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Flan mantecato di carote
Preriscaldate il forno a 150 ° C (sp.5).
- Lavate e tritate l'erba cipollina. Prenotare.
- Lavate e pelate le carote, tagliatele a fettine.
- In una pentola di acqua bollente salata, cuocete le carote. Scolatele e mettetele in una ciotola.
- Versate il latte e amalgamate il tutto. Versate in una terrina poi unite le uova una ad una, poi la panna.
- Grattugiare il Petit Breton.
- Aggiungete il formaggio e l'erba cipollina alla preparazione, salate e pepate. Mescolare bene.
- Versare negli stampini imburrati e cuocere per 30-40 minuti a bagnomaria.
Baba dello chef
Questo antipasto può essere gustato caldo o freddo e può, ad esempio, accompagnare un pesce al cartoccio!
Scopri di più sulla carota
Carota: tutti mangiano regolarmente carote … arancia. Ma dovresti sapere che ci sono molte varietà, spesso antiche e aggiornate: viola, rosa, verde, bianca, gialla, conica o tonda … la carota arancione è il risultato dell'intervento umano. Fu nel XVII secolo, dopo molti incroci tra carote rosse e carote bianche, che gli olandesi ottennero finalmente una carota di una magnifica arancia, come la conosciamo oggi.
Spesso confusa con la pastinaca in questo momento, sarà sempre più coltivata e consumata nel corso dei secoli, e alla fine la soppianterà.
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