Melanzane o Solanum melongena, appartiene alla famiglia delle Solanacee. Il suo frutto dalla buccia liscia è il protagonista dei piatti mediterranei.
Esistono molte varietà di melanzane, in diversi colori e forme.
Il più comune è il Barbentane, di forma cilindrica e di colore viola scuro. Ci sono anche bianco, striato bianco e viola, nero e giallo.
La Cina e l'India sono i due maggiori produttori di melanzane al mondo.
- Leggi anche: come coltivare bene le melanzane
Melanzane, per la cronaca
Originaria dell'India, andò poi in Cina nel IV secolo a.C. Poi è arrivato dagli arabi in Europa solo nel XII secolo.
Tuttavia, ha impiegato tempo per essere apprezzata. Ci siamo infatti rifiutati di mangiare melanzane, per paura che potesse causare febbre o attacchi epilettici. Si credeva tossica, per via della sua somiglianza con una pianta velenosa: la mandragora, anch'essa appartenente alla famiglia delle Solanacee.
Quindi abbiamo utilizzato la melanzana solo per le sue proprietà medicinali, in particolare come impiastro contro le emorroidi.
Melanzane e suoi benefici per la salute
La melanzana è ideale per cacciare i chili. Contribuisce alla riduzione del colesterolo cattivo e quindi limita lo sviluppo delle placche di ateroma e dell'ipertensione arteriosa. Inoltre è un ortaggio che contiene solo 18kcal / 100g e che sazia rapidamente.
La melanzana è un diuretico. Povero di sodio, ricco di potassio (240 mg / 100 g) e acqua (92%), purifica l'organismo. La melanzana è consigliata in caso di infiammazioni delle vie urinarie.
È anche lassativo. Il suo alto contenuto di fibre (2,5%) ammorbidisce i disturbi digestivi, accelera il transito intestinale e combatte la stitichezza.
La melanzana è astringente .
La pelle delle melanzane è anche una fonte di antiossidanti . Questi proteggono il corpo dai radicali liberi e quindi rallentano l'insorgenza di malattie cardiovascolari, cancro e invecchiamento precoce delle cellule.
Contiene anche beta-carotene benefico per la vista e contro l'invecchiamento della pelle.
La melanzana ha proprietà antinfiammatorie efficaci contro le punture di zanzara. Per fare questo, applica la polvere di melanzane essiccate sulla zona interessata.
La melanzana stimola le secrezioni della cistifellea e il corretto funzionamento del fegato.
È una fonte di ferro , per combattere l'anemia. Fornisce inoltre potassio in grandi quantità, magnesio, vitamine in quantità minori.
> Uso interno:
Succo di melanzane : ideale per dimagrire e abbassare il colesterolo. Lessate le fettine di melanzane sottili, aggiungete il succo di un limone. Mescola tutto e bevi tutto il giorno.
Infuso di melanzane : far bollire l'acqua con le fette di melanzane.
Melanzane in polvere: per sbiancare i denti e alleviare le punture di zanzara, asciugare le fette di melanzane in forno, salarle in grandi quantità (tanto quanto le melanzane) e schiacciarle.
Melanzane in cucina:
La melanzana si mangia come una verdura, ripiena, gratinata, ratatouille, moussaka, al vapore, a la plancha … Il trucco è non mangiarla cruda perché la presenza della solanina rende la melanzana cruda, tossica . Può generare disturbi digestivi e nervosi.
È meglio consumarlo con un minimo di grasso , perché la sua carne assorbe il grasso.
Essendo l'indice glicemico 20, la melanzana risulta interessante nelle diete diabetiche ma anche nel contesto dell'ipertensione arteriosa.
Ricette a base di melanzane
Toast di melanzane : rosolare sottili fette di melanzane in una padella con un filo d'olio d'oliva. Riducili.
Sulle fette di pane integrale disponete qualche fetta di melanzane, una fetta di pomodoro e la mozzarella. Aggiungi le erbe della Provenza. Mettete in forno a sciogliere il formaggio e mangiatelo caldo con un'insalata verde.
Un'altra idea: incorporare le melanzane nella lasagna sostituendo i fogli di lasagna con fette spesse di melanzane.
- Da scoprire: tutte le nostre ricette a base di melanzane
> Consigli di bellezza : melanzane per nutrire e idratare la pelle.
Scottature solari: la melanzana è efficace per lenire le scottature. Frulla le melanzane e applicale sulle zone bruciate.
Maschera antietà : mescolare la purea di melanzane, aggiungere un cucchiaio di olio di argan. Applicare il preparato sul viso per 15 minuti e risciacquare con acqua pulita.
Denti bianchi : in alcuni paesi orientali, la polvere di melanzane mescolata con il sale viene utilizzata per sbiancare i denti.
Suggerimento intelligente sulle melanzane
Conserva le melanzane in un luogo fresco al riparo dall'umidità e dalla luce solare. Il cassetto della verdura del frigorifero è adatto. Tuttavia, non tardare a consumare le melanzane, poiché non si conservano bene.
La sua pelle è una miniera d'oro per il tuo corpo. Non sbucciarlo, sciacquarlo prima di consumarlo.
Preferisci melanzane di piccole dimensioni, sono più dolci delle melanzane grandi.
Attenzione: velenose, le foglie di melanzane non possono essere mangiate.
- Leggi anche: come coltivare bene le melanzane