Gli scalogni sono facili da coltivare e deliziosi da cucinare.
In sintesi, cosa c'è da sapere:
Nome : Allium ascalonicum
Famiglia : Alliacées
Tipo : Vegetale
Altezza : da 15 a 25 cm
Esposizione : Soleggiato
Terreno : Leggero, drenato
Piantagione : Fine inverno - Raccolto : luglio e agosto
Salute: benefici e virtù dello scalogno
La manutenzione, dalla semina alla raccolta, non sarà un problema per te garantendo ottimi risultati.
Piantare scalogni
Lo scalogno è una pianta perenne ma viene coltivato alle nostre latitudini come annuale .
Scompare quindi in inverno e non ricompare l'anno successivo.
Gli scalogni sono meglio piantati in una luna calante per ottenere i migliori risultati.
Piantare i bulbi può essere fatto durante l'inverno (da gennaio ad aprile); se il tuo terreno lo consente, vale a dire che non è bagnato.
Altrimenti, se temi piogge abbondanti e umidità elevata nel terreno, aspetta fino alla fine dell'inverno fino a marzo-aprile per piantare i bulbi.
- Prepara il terreno girando il terreno per renderlo più morbido
- L'aggiunta di sabbia può essere utile
- Piantare il bulbo lasciando la parte superiore a filo
- Pacciamatura in inverno per evitare che il gelo comprometta il suo corretto sviluppo.
- Distanzia ogni fila di circa 20 cm (15 cm per le varietà più piccole)
Dopo circa un mese si formeranno le foglie e il bulbo darà origine a un ciuffo di piccoli bulbi.
- Fai attenzione alla mosca della cipolla
Raccogli gli scalogni
In fase di raccolta, da luglio, tirare su i ciuffi e asciugarli in luogo soleggiato e ben ventilato per due o tre giorni.
- Quindi puoi metterli in un luogo asciutto, ventilato e piuttosto fresco.
Si noti che lo scalogno grigio , sebbene sia tra i più comuni, può essere conservato solo fino a metà dicembre.
Per la conservazione per tutto l'inverno, scegli lo scalogno Jersey con una tonalità rosa e un gusto altrettanto delicato.
Conoscere lo scalogno
Lo scalogno fa parte della stessa famiglia della cipolla , fa parte della gastronomia francese ed è apprezzato per la sua maggiore finezza.
Condimento vegetale, permette di decorare pietanze o sughi che si pretendono più fini, sia crudi che cotti.
Gli scalogni sono piuttosto ricchi di vitamina C e B , oligoelementi e antiossidanti.
le varietà più comuni sono:
Scalogni grigi, considerati veri scalogni. Sono apprezzati per il loro sapore, considerato superiore a quello dello scalogno rosa.
- Scalogno grigio: Griselle, Grisor
- Scalogni rosa: Bretor, Delvad, Jermor, Ronde de Jersey, Pesandor, Rondeline
Salute: benefici e virtù dello scalogno
Suggerimento intelligente
Gli scalogni sono ricchi di magnesio , coltivali e mantieni il tuo capitale di salute!
- Leggi anche: la coltivazione delle cipolle
- Salute: benefici e virtù dello scalogno
