Il ribes nero, dal nome ribes nigrum, è un arbusto da frutto cespuglioso alto da 1 m a 1,50 m i cui frutti offrono molti benefici per la salute e virtù.
Originaria dell'Europa e dell'Asia, appartiene alla famiglia delle Rosacee. Il ribes nero è stato coltivato dalla fine del XVI secolo per il suo fascino culinario, sia in marmellate, dolci e pasticcini.
Ribes nero e i suoi benefici per la salute
Il ribes nero è da tempo riconosciuto per i suoi numerosi benefici e virtù per la salute.
Se la bacca di ribes nero pesa solo pochi grammi, è molto ricca di vitamina C.
- Le foglie di ribes nero hanno proprietà diuretiche e antireumatiche. Causano l'eliminazione dell'acido urico e delle purine e sono quindi consigliati nel trattamento generale dell'artrite e dell'arteriosclerosi (indurimento delle arterie).
- Sembra inoltre che le foglie di ribes nero attivino la produzione di cortisolo da parte delle ghiandole surrenali e quindi stimolino l'attività del sistema nervoso simpatico. Aiuterebbero quindi a ridurre gli effetti dello stress.
- Soffri di afte o mal di gola? Come gargarismo, il ribes nero fa miracoli.
- Il succo di ribes nero esercita un effetto tonificante generale durante il processo infettivo e rafforza la resistenza alle infezioni.
Lo sapevi?
Uso interno:
Succo, sciroppo, gelatina di ribes nero: li prepariamo con i frutti di bosco. Rimedi certamente ma anche prelibatezze. Consuma non appena cerchi le virtù terapeutiche del ribes nero.
Vino al ribes nero: macerare 500 g di frutti di bosco in 1 litro di vino rosso per 3 giorni. Passare al setaccio, aggiungere uno sciroppo di zucchero. Consumare un bicchiere prima di ogni pasto. Contro il linfatismo, le malattie nutrizionali e i disturbi dell'età.
Crème de cassis: in una bottiglia mettere la frutta secca, alternando uno strato di frutta e uno di zucchero a velo. Tappo, lasciare macerare per alcuni mesi, aggiungendo di tanto in tanto. Poi filtra, ottieni un liquore dal profumo delizioso!
Infuso di ribes nero: 50 g di foglie di ribes nero per litro di acqua bollente. Lasciare in infusione per 10 minuti e consumarne 3 tazze al giorno lontano dai pasti. Contro i reumatismi. Per essere efficace, la cura deve durare almeno 6 mesi.
Uso esterno:
Contro le punture di insetti come vespe e calabroni, accartoccia le foglie di ribes nero ed espelle il succo sulla zona dolorante. Il dolore si ferma molto rapidamente e il gonfiore si attenua.
Coltiva il ribes nero per i suoi benefici
Il ribes nero cerca un'esposizione soleggiata o leggermente ombreggiata. Ha bisogno di un terreno ricco di humus, fresco ma non inzuppato. Più di ogni altra cosa, il ribes nero teme i terreni sabbiosi.
Suggerimento:
Se la stagione si rivela piovosa, è importante trattare sistematicamente contro l'oidio (fungo microscopico parassita).
Ribes nero in barattolo?
In una pentola, il ribes nero riesce perfettamente in un contenitore con un lato di oltre 30 cm.
Attenti ai piccoli animali!
Il ribes nero ha molto a che fare con gli afidi, l'oidio e l'acaro del ribes nero (acaro che fa gonfiare le gemme). Fai attenzione anche alle macchie batteriche sulle foglie.
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Il ribes nero in cucina per i suoi benefici
Produciamo deliziose marmellate con ribes nero, ma anche coulis, sciroppi e liquori. Ha proprietà antiossidanti.
Apporto nutrizionale:
benefici per la salute e virtù del ribes nero
73 kcal/100g. Le foglie di ribes nero contengono flavonoidi (un'importante fonte di antiossidanti), tannini e un'essenza aromatica.
I suoi frutti contengono zuccheri, pectina (ideale per le marmellate), antocianosidi (pigmenti naturali di foglie, petali e frutti) e tanta vitamina C
- circa 200 mg per 100 g. La vitamina C nel ribes nero è molto stabile e si conserva sorprendentemente bene (a differenza della vitamina C negli agrumi e in altre verdure).
- Infine, il ribes nero è ricco di vitamina B9 e beta-carotene e fornisce potassio e manganese.
Idee gastronomiche:
Crème de cassis, torta di ribes nero, marmellata di ribes nero, sciroppo di ribes nero o amaretti Il ribes nero è il re delle ricette dolci. Ma non esitate a mescolarlo con il salato, come accompagnamento ad esempio al petto d'anatra, rimarrete sorpresi dai sapori che sprigiona.
Blandine Merlino
