Croccante, fruttata e deliziosa, questa rillette d'oca con albicocche è una ricetta tanto facile quanto veloce da realizzare.
Preparazione : 30 min
Cottura : 30 min
Ingredienti per 4 persone:
- 8 albicocche molto mature
- 250 g di rillettes d'oca
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 1 uovo
- 15 g di burro
- Pepe macinato fresco
Rillette d'oca alle albicocche
Preriscaldate il forno a 200 ° C (th.7).
- Lavate e tagliate a metà le albicocche. Pit loro.
- Ammorbidite le rillettes d'oca a bagnomaria.
- Rompete l'uovo, mettete il tuorlo in una ciotola. Per batterlo.
- Stendere un rotolo di pasta sfoglia sul fondo di uno stampo da torta imburrato, distribuire lì le rillettes d'oca.
Disporre sopra le albicocche. Pepe. Coprite con l'altro rotolo di pasta sfoglia. Inumidite i bordi dei due impasti. Saldali insieme premendo con le dita.
Fare un camino al centro dell'impasto (per far fuoriuscire il vapore). Con un pennello spennellate la superficie della pasta sfoglia con il tuorlo d'uovo.
- Cuocere per 30-35 minuti.
- Per servire !
Baba dello chef
Rosolare con tuorlo d'uovo o uovo?
- Per dorare il tuorlo d'uovo, diluirlo con un po 'd'acqua e spennellare, con un pennello, la superficie da dorare.
- Per rosolare con l'uovo, sbattetelo in una frittata e spennellate.
Aggiungete un pizzico di sale o di zucchero a seconda del tipo di preparazione (salata o dolce).
Foto: C. Herlédan
