Originaria delle montagne del Perù e della valle centrale del Messico , la Chia è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Lamiaceae (menta), coltivata per le sue proprietà medicinali , lodata dai nativi americani in epoca precolombiana.
A lungo ignorati, gli operatori sanitari oggi hanno un particolare interesse per i semi di chia a causa del loro alto contenuto di lipidi (dal 25 al 38%) contenente omega3 e benefici per la salute .
Quali sono le loro virtù terapeutiche? In quali casi sono indicati?
Qualsiasi orizzonte …
Per la sua etimologia, la parola "chia" deriva da "chiyan" che designa il saggio "salvia hispanica" e "nuhauatl" (derivato dai nativi americani del Messico).
Secondo alcuni scritti, la prima coltivazione della chia nella valle del Messico, risale al periodo compreso tra il 2600 e il 2000 a.C.
A partire dal XV secolo, questa attività agricola si sviluppò tra gli Aztechi che ne fecero il loro alimento base (dopo mais e fagioli) e ne approvarono le proprietà medicinali nel trattamento di varie infezioni . Chiamandoli molto energici, li pressavano per fare una bevanda per i loro soldati, o olio dedicato alle loro divinità.
Sono stati gli anni '90 che abbiamo riscoperto la pianta di chia (ei suoi benefici) in Argentina e poi abbiamo rilanciato la sua coltivazione in Perù, prima di iniziare a commercializzarla in tutto il mondo.
Alta circa 1 metro, la chia è caratterizzata da fusti quadrangolari, foglie ovali ricoperte di peli fini e foglie biancastre, viola o bianche e piccoli semi allungati, grigiastri o marroni, lucidi, lisci e raggruppati in quattro.
Ricchi di acidi caffeico e clorogenico, flavonoli, flavonoli glicosidi, i semi di chia sono anche ricchi di fibre alimentari (30%), proteine (tra il 22 e il 30%), ma soprattutto omega 3 (68%) e omega 6.
Antiossidante e vera fonte di fosforo , manganese , vitamine C e B9 , calcio e sali minerali (rame, niacina, zinco, ferro, potassio, sodio), i semi di salvia chia non contengono glutine. Sono quindi efficaci nel combattere:
- invecchiamento della pelle
- il colesterolo ,
- la stitichezza,
- l' infiammazione ,
- fattori di rischio cardiovascolare (ipertensione, ipercolesterolemia, diabete),
- diverticolosi,
- disturbi del sonno .
Come altre proprietà terapeutiche, i semi di chia favoriscono il transito intestinale e alleviano il prurito (prurito) causato dalla pelle secca causata da insufficienza renale o diabete .
Consigliati in naturopatia per i loro effetti protettivi sulle malattie cardiovascolari , i semi di salvia hispanica dovrebbero essere consumati:
- Si aggiungono a fine cottura al pasto per mantenere gli effetti nutritivi desiderati,
- secco (macinato o schiacciato) per cospargere le ricette,
- germogliato (fai da te). Per fare questo, in una pentola, coprire con acqua, 1 cucchiaino di semi di chia. Il giorno successivo, scolare e sostituire l'acqua. Ripetere l'operazione non appena spuntano le piantine (cioè ogni 2 giorni). Dopo 15 giorni, le radici e le piantine fini - con un leggero gusto di nocciola - possono essere mangiate come un succo (frullato) o aggiunte agli ingredienti delle vostre ricette.
Suggerimento intelligente sui semi di chia
Per evitare possibili dolori di stomaco , è controindicato consumarlo regolarmente. Le persone allergiche al lino o ai semi di sesamo dovrebbero fare attenzione a non consumarli senza il consiglio del medico .