La millefoglie di zucchine e pomodori canditi è un piatto tipico provenzale, fresco e profumato.
Da gustare caldo o freddo, ecco la ricetta …
Ingredienti per 6 persone:
Nella scelta degli ingredienti, scegli pomodori e zucchine dello stesso diametro
- 2 zucchine verdi
- 5 pomodori
- Formaggio fresco di capra (o feta)
- 2 spicchi d' aglio
- Olio d'oliva
- 2 cucchiaini di erba cipollina tritata
Avere verdure dello stesso diametro permette di avere una migliore omogeneità e quindi un risultato finale molto più estetico.
- Preriscalda il forno a 180 °
- Inizia lavando tutte le verdure
- Immergete i pomodori per 2 minuti in acqua bollente poi pelateli
- Tagliate i pomodori a fette spesse circa 1/2 cm
- Tagliate le zucchine a fettine di 2-3 mm di spessore
- Disporre le zucchine e le fette di pomodoro su una teglia
- Condire con olio d'oliva le zucchine
- Infornare e cuocere per 1 ora e 30 minuti
Una volta che zucchine e pomodori saranno cotti e raffreddati, non resta che montare la millefoglie in un piatto fondo
- Mescolare il formaggio di capra con l'aglio schiacciato e l'erba cipollina tritata
- Disporre le fettine di verdura, alternando le zucchine, i pomodori e il formaggio di capra
- Sale e pepe
Potete conservare questa millefoglie di zucchine e pomodori canditi in frigorifero e servirla fredda con un toast di pane tostato.
Puoi anche riscaldarlo se preferisci fare un piatto caldo ed eventualmente accompagnarlo con una piccola insalata.
Buon appetito !