Il susino o Prunus domestica appartiene alla famiglia delle Rosacee. Questo frutto delicato dalla buccia liscia va assaporato durante il periodo estivo.
Il suo albero, il susino può raggiungere dai 5 ai 6 metri di altezza, apprezza i terreni soleggiati.
Le regioni PACA, Midi-Pirenei e Rhône Alpes riforniscono la Francia di susine.
Tutti conosciamo la famosa Reine-claude, ma esistono comunque molte altre varietà di susine di diversi colori come la mirabelle plum (gialla), quetsche (blu) o d'Ente e molte altre. Questo delizioso frutto dolce è una miniera d'oro. Sia nei nostri piatti che per la nostra pelle e la nostra salute.
Leggi anche: coltivare bene le prugne
La prugna, per la cronaca
Oggi l'origine della prugna non è ancora chiara. Alcuni trovano le sue origini in Asia.
Tuttavia, sappiamo che la prugna è arrivata in Francia durante il Medioevo. E fu durante il Rinascimento che seppe farsi apprezzare.
Claude di Francia, una delle mogli di Francesco I, amava particolarmente le prugne, da cui il nome della varietà "Reine-claude" .
La prugna ha viaggiato molto. In effetti, nei siti archeologici sono stati trovati noccioli di prugna. Inoltre, gli egizi collocavano le prugne secche nelle tombe delle piramidi.
Le prugne erano ampiamente coltivate anche in Siria, dove i crociati furono arrestati. Secondo la leggenda, dal loro viaggio riportarono solo alberi di prugne, da cui nacque l'espressione "vai lì per le prugne" .
La prugna, i suoi benefici e le sue virtù
La prugna, amica del nostro transito:
Ricchissime di fibre, le prugne sono un potente lassativo. Ideale in caso di stitichezza e disturbi intestinali per velocizzare il transito.
La sua frutta secca, la prugna secca, è consigliata anche per depurare l'apparato digerente.
Consiglio: per regolare il transito, mangia da due a quattro prugne ogni mattina.
La prugna è anche un ottimo diuretico. Ricco per l'83% di acqua, idrata e riduce i disturbi urinari e permette il ritorno della minzione.
Le prugne fanno molto bene al cuore:
Regolano la pressione sanguigna, grazie alla presenza di potassio. Ma riducono anche i livelli di colesterolo cattivo, per il benessere delle nostre arterie. Le prugne limitano così il rischio di malattie cardiovascolari.
Mangia prugne o prugne secche per fare il pieno di antiossidanti:
Sono infatti ricche di antiossidanti, proteggendo così le nostre cellule dai danni causati dai radicali liberi: sviluppo di cellule cancerose, invecchiamento precoce della pelle e delle cellule
Indicazione: bere succo di prugna.
Agli atleti piace. La prugna è una vera fonte di energia. Tuttavia, i diabetici, non esagerare. La prugna rimane molto dolce e la prugna lo è ancora di più.
Si consiglia di mangiare prugne in caso di anemia e grave affaticamento.
Plum ti apporta interessanti quantità di vitamine A, B, C ed E, per stimolare la tua memoria e le difese del tuo organismo. Oltre a molti minerali essenziali: potassio, magnesio, calcio e fosforo.
Consigliamo di mangiare prugne e prugne secche in caso di stitichezza, affaticamento, attività fisica, per rafforzare la densità ossea e prevenire l'osteoporosi,
- Lo sapevi? La prugna è semplicemente una prugna, tipo Ente, essiccata, spenta. Comunque è più dolce. Ma offre le stesse virtù della prugna.
Le prugne in cucina
Apporto calorico delle prugne: da 46 a 60 kcal/100 g a seconda della varietà.
Il suo apporto di lipidi è ragionevole: 0,28g / 100g mentre il suo apporto di carboidrati è più alto (9,6g per 100g)
Le prugne sono anche ricche di potassio, vitamina C e B9, ma anche di beta-carotene.
La prugna, questo delizioso frutto dolce può essere consumato sia crudo che cotto.
Con le prugne facciamo ottime marmellate e composte.
Prova la ricetta intelligente della marmellata di prugne.
Ma anche torte molto buone. (Consiglio di giardinaggio intelligente per rimuovere l'acidità: rivesti la tua pasta frolla con tanta farina quanto lo zucchero).
Ci piacciono anche le prugne nelle macedonie, nei clafoutis, nei crumble.
Le prugne si sposano molto bene con le tue carni o nel famoso tagine di agnello.
Idee gastronomiche:
Friggere le prugne a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero vanigliato e le mandorle a lamelle. Goditi come preferisci, freddo o caldo con il formaggio bianco.
Arrosto con prugne: taglia il tuo arrosto. Tra ogni fetta di carne mettete una fetta di formaggio da hamburger. E metti le prugne nel tuo piatto prima di metterlo nel forno.
Come aperitivo, spiedini di prugne dolci e salati: alternare su un mini spiedino, prosciutto di Bayonne con un quadrato di melone e mezza prugna.
La prugna e i suoi consigli di bellezza:
Amiamo anche le prugne per le loro virtù in cosmetologia.
Le proprietà astringenti delle prugne aiutano a chiudere i pori dilatati della pelle e a restituire luminosità alla pelle.
Consigli intelligenti per il giardinaggio: Schiaccia le prugne senza la buccia e applica la purea ottenuta sul viso pulito. Lasciare in posa e risciacquare dopo una ventina di minuti.
Per una pelle impeccabile: applica il succo di prugna sul viso tamponando con un batuffolo di cotone e risciacqua.
Consigli intelligenti
Tieni le prugne:
Questo fragile frutto non si conserva a lungo. Consumalo velocemente.
Per aumentare la loro durata, conservali al fresco nel cassetto della verdura del tuo frigorifero.
Leggi anche: coltivare bene le prugne