Con il suo sapore dolce, la melanzana bianca dona un tocco di originalità ai tuoi piatti estivi. Scopri 3 varietà e come coltivarle!
Melanzane bianche: qual è la differenza?
La differenza principale sta nel colore bianco della buccia, ma si avvertono anche delle sfumature nei sapori. Questo perché le varietà bianche hanno un sapore più delicato e più dolce delle varietà dalla buccia viola. Proprio come le melanzane viola, quelle bianche hanno frutti più o meno grandi e allungati a seconda delle diverse varietà.
3 varietà di melanzane bianche
Melanzana ‘Blanche Ronde à Œuf’ (biologica)
- Estetica: varietà originale con buccia bianca e forma rotonda, gambo di 30 cm alla maturità
- Sapore di frutta: bacche sode e dolci
- Esposizione: sole, mezz'ombra
- Suolo: ricco, fresco, profondo e drenato
- Periodo di semina: da febbraio ad aprile
- Periodo di semina nel terreno: da metà aprile a giugno
- Periodo di raccolta: da luglio a novembre
- Uso: frutta ripiena, s altata o ratatouille
- Il vantaggio: una varietà ideale per la coltivazione in vaso
Melanzana ‘Blanche Longue’ (biologica)
- Estetica: i frutti sono allungati, bianco avorio e misurano tra i 16cm e i 18cm
- Sapore di frutta: la polpa è dolce e legnosa
- Esposizione: sole
- Suolo: ricco, fresco, profondo e drenato
- Periodo di semina: da marzo ad aprile
- Periodo di semina nel terreno: da metà aprile a giugno
- Periodo di raccolta: da giugno a ottobre
- Uso: in moussaka, ratatouille, barbecue
- Il plus: varietà riproducibile, vale a dire che puoi recuperare i semi da un anno all' altro
Melanzana bianca 'Dourga' (biologica)
- Estetica: i frutti bianco/avorio sono lunghi circa 20cm e hanno una silhouette tozza
- Sapore di frutta: polpa tenera, fine e dolce
- Esposizione: sole
- Suolo: ricco, fresco, profondo e drenato
- Periodo di semina: da febbraio ad aprile
- Periodo di semina nel terreno: da metà aprile a giugno
- Periodo di raccolta: da luglio a ottobre
- Uso: gratinato, in padella, alla brace
- In più: varietà poco suscettibile alle malattie
Dove e quando piantare le melanzane bianche?
Piantiamo melanzane al sole, in terreni ricchi, drenati e profondi. È possibile anche la coltura in vaso, utilizzando un contenitore abbastanza profondo. In effetti, le melanzane bianche misureranno tra 0,60 me 1 m di altezza a seconda della varietà. I semi vengono seminati al riparo in marzo-aprile o in piena terra intorno a metà maggio, dopo le gelate. Puoi anche piantare direttamente secchi acquistati presso un garden center, non appena il rischio di gelo è passato.
Cura delle melanzane bianche
Le melanzane bianche richiedono la stessa cura delle loro controparti dalla pelle viola. Ricordati di zappare regolarmente attorno al piede e di portare uno strato di pacciame.Ciò consentirà al terreno di rimanere fresco più a lungo. Innaffia regolarmente, in modo da mantenere il substrato fresco, ma non inzuppato. In vaso svuotate sempre il sottovaso dopo aver aggiunto l'acqua, le melanzane odiano i ristagni d'acqua! Pota regolarmente tagliando lo stelo principale sopra il secondo fiore e mantenendo solo tre steli secondari.>
Per andare oltre: Melanzane: farle crescere bene
Raccogli i semi dalle melanzane bianche
Le tre varietà sopra menzionate sono riproducibili. Non c'è bisogno di passare attraverso la scatola da giardino ogni anno! Puoi quindi seminare i tuoi semi. Durante la cottura delle melanzane, non gettare i semi nel cuore del frutto. Tagliatela a metà nel senso della lunghezza e raccogliete i semi al centro. Sciacquateli con acqua pulita e togliete bene tutta la polpa. Asciugali con un panno e lasciali in una stanza ben ventilata per tre settimane.Una volta che i semi sono asciutti, mettili in una busta, che etichetterai con il nome della varietà e la data.