Gli asparagi verdi si sposano perfettamente con le uova quindi ecco un ottimo antipasto con queste uova in camicia con punte di asparagi verdi.
Semplice e raffinata, è anche una ricetta abbastanza facile da realizzare.
Ingredienti per 4 persone:
- 16 asparagi verdi
- 4 uova
- 1 baguette
- Qualche foglia di lattuga di agnello
- Burro
- Sale pepe
- Olio d'oliva
Ricetta per uova in camicia con punte di asparagi verdi
L'uovo in camicia con asparagi verdi è una ricetta che è meglio fare in primavera, quando gli asparagi sono appena raccolti.
- Inizia tagliando la base degli asparagi per mantenere solo le punte di circa 7-8 cm
- Pelate gli asparagi
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua
- Immergere gli asparagi per 10-12 min
Preparare le uova in camicia:
- Porta a ebollizione una pentola (o padella) capiente
- Rompere ogni uovo in un mestolo e immergere il mestolo in acqua in modo da depositare l'uovo senza rompere il tuorlo
- Attendi che l'acqua torni a bollire, quindi spegni il fuoco lasciando le uova nell'acqua per 3-4 minuti
Tosta il pane tostato nel tostapane
- Tagliate la baguette a fettine larghe (prendetela in diagonale per arrivare a 7-8 cm di diametro)
- Tosta i pezzi di baguette
Disporre i piatti,
- Disporre una fetta di baguette tostata sul piatto
- Metti sopra 4 punte di asparagi verdi
- Infine mettici sopra l'uovo in camicia
- Decorare il piatto con qualche foglia di lattuga di agnello condita con un filo d'olio
Servire ogni piatto e offrire una noce di burro per decorare il pane… è delizioso!
Buon appetito !