Ecco una ricetta mediterranea, fragrante, facile quanto veloce da preparare e deliziosamente speziata .
Ingredienti per 4 persone:
- 4 petti di pollo
- 2 pere
- 25 cl di brodo di pollo
- 2 cipolle
- 1 spicchio d' aglio
- 3 cucchiai. di miele
- 2 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
- 1 porzione di zafferano
- 1 pizzico di cannella
- Sale pepe
Ricetta tagine di pollo, pera e miele
Per la realizzazione di questa ricetta potete utilizzare anche le pere dell'orto se è di stagione oppure le pere sciroppate vendute in lattina.
- Inizia tagliando i petti di pollo a pezzi
- Riscaldare il piatto di tajine con olio d'oliva
- Rosolare i petti di pollo 2 o 3 min
- Aggiungere le cipolle tritate e l'aglio schiacciato
- Aggiungete il miele e lasciate caramellare per qualche istante senza che si scurisca
- Versare il brodo di pollo
- Cuocere per 10 minuti a fuoco lento e coperto
Una volta cotta la carne, si possono aggiungere le pere la cui cottura è più breve
- Pelare e seminare le pere
- Taglia le pere in quarti
- Quindi aggiungere le pere alla carne e cuocere per altri 10 minuti
- Cospargere di zafferano e cannella
- Mescola il tutto e cuoci per altri 5 minuti
Potete servire le tagine una volta cotte ma anche prepararle il giorno prima e riscaldarle all'ultimo momento, questo permette una carne più tenera.
A seconda dei gusti e delle stagioni si può aromatizzare anche con erbe come prezzemolo, coriandolo, basilico, cerfoglio, ecc.
Buon appetito !