Al tempo stesso goloso e relativamente leggero, questo hamburger di tacchino e la sua salsa allo yogurt sono una vera delizia.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 panini integrali con semi di sesamo
- 350 g di petto di tacchino
- 4 grandi foglie di lattuga
- 4 sottaceti in agrodolce
- 1 uovo
- 4 cucchiai. cucchiaio di panna liquida
- 2 cucchiai. briciole di pane
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 20 g di burro
- Sale pepe
Salsa allo yogurt :
- 1 yogurt naturale
- 1 cucchiaio. senape forte
- 2 cucchiai. erba cipollina tritata
- 1 cucchiaio. 1 cucchiaino di capperi
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Ricetta hamburger di tacchino, salsa allo yogurt
Preriscaldate il forno a 130 ° C (t.4).
- Lavate e strizzate l'insalata.
- Pelate, lavate e tritate la cipolla e l'aglio (degenerati).
- Tritate finemente il petto di tacchino.
In una ciotola rompete e mettete l'uovo, aggiungete il petto di tacchino, la panna, il pangrattato, la cipolla e l'aglio. Condire con sale e pepe. Mescolare bene.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere 4 cucchiai della preparazione di cui sopra. Cuocere per 4-6 minuti su ogni lato. Tenere al caldo all'ingresso del forno.
Per la salsa allo yogurt:
- Lavate e tritate l'erba cipollina.
- Tritate i capperi.
- In una ciotola unire lo yogurt, la senape, l'erba cipollina e i capperi. Condire, mescolare bene e riporre in frigo.
- Taglia i panini a metà. Guarnite un lato con la salsa, mettete una foglia di insalata, i sottaceti tritati, la carne. Coprite di nuovo con la salsa allo yogurt e l'altra metà del pane.
- Servire e gustare caldo!
- Per ottenere una preparazione a base di carne simile nella forma al pane, quando il burro è spumoso, mettete nella teglia 4 cerchi in acciaio inox di circa 8 centimetri di diametro. All'interno, posizionare la preparazione della carne e continuare con la ricetta.
- I pani possono essere riscaldati rapidamente nel tostapane o sotto la griglia del forno.
- Questa ricetta può essere preparata con altre carni (pollo, manzo, ecc.).
- Se vuoi dare più colore al tuo hamburger, non esitare a introdurre delle fette di pomodoro sottilissime.
Credito fotografico e ricetta: T. Bryone, C. Herlédan