Ecco una zuppa confit di patate e anatra che dovrebbe soddisfare i più golosi e caldi delle vostre serate invernali.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di patate
- 2 cosce di anatra confit
- 80 cl di brodo di pollo o vegetale
- 2 fette di pane
- 30 g di burro semi-salato
- 1 tuorlo d'uovo
- 20 cl di panna liquida
- Sale, pepe macinato fresco
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Zuppa di patate con confit d'anatra
- Lavare e pelare le patate, tagliarle a cubetti.
- Sgrassare e togliere le foglie dal confit d'anatra.
In una grande casseruola,
- scaldare il brodo di pollame, aggiungere le patate, l'anatra e cuocere a fuoco medio per 25 minuti.
- Tagliate le fette di pane a cubetti.
In una padella,
- Sciogliere il burro, aggiungere i crostini di pane, pepe e far rosolare.
- In una piccola ciotola sbattete il tuorlo d'uovo con la panna liquida. Stagione.
- Versare nella zuppa mescolando.
- Dai un giro di brodo.
Servire caldo con i crostini di pane.
Consulenza intelligente e benessere
Anatra :
generalmente considerata carne grassa, l'anatra è in realtà carne a bassissimo contenuto calorico. La maggior parte della sua massa grassa si trova in uno strato omogeneo tra la pelle e la carne: è quindi facile rimuoverla se si è preoccupati per la propria figura. Tuttavia, si consiglia di rimuoverlo dopo la cottura, questo grasso fornisce più sapore e nutrizione. La carne dell'anatra, così gustosa, è inoltre ricca di acidi grassi monoinsaturi che aiutano a prevenire disturbi cardiovascolari e diabete.
Patata :
contrariamente alla credenza popolare, la patata non fa ingrassare. Composto per l'80% da acqua e privo di lipidi, fornisce anche meno calorie della pasta o del riso.
Ricetta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
