Volete realizzare un antipasto fresco e profumato o dei bicchierini da aperitivo per un cocktail, ecco la ricetta del gazpacho di cetriolo con menta fresca.
Semplice da realizzare e deliziosa da gustare, questa ricetta stupirà i tuoi ospiti!
Ingredienti del gazpacho di cetrioli per 4 persone:
Il cetriolo è un ortaggio che si può trovare da maggio a settembre, il che lo rende più una ricetta estiva.
- 1 cetriolo
- 1 venti foglie di menta fresca
- 2 yogurt bulgaro o un fiordo
- Succo di lime (1/2 limone)
- 1 spicchio d'aglio piccolo
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 pizzico di aceto di sherry
- Sale pepe
Ricetta gazpacho cetriolo menta fresca
- Inizia lavando il cetriolo
- Pelare il cetriolo nel senso della lunghezza, lasciandone circa 2 strisce
- Rimuovi i semi se ce ne sono.
- Taglia il cetriolo a cubetti
- Tritare metà della menta (circa 10 foglie)
- Trita l'aglio
Quindi mettere tutti gli ingredienti in una piccola ciotola (cetriolo, yogurt, menta, succo di limone, aglio, olio d'oliva e aceto di sherry) per marinare .
- Lasciamo marinare questa preparazione per 6-12 ore (questo passaggio non è essenziale ma permette una migliore miscelazione degli aromi e dei sapori)
- Quindi mettiamo tutto nel frullatore
- Rettifichiamo con sale e pepe
- Lasciar riposare 1 ora in frigorifero.
- Viene servito in verrines o anche in piatti fondi se è un antipasto.
Come decorazione usiamo le rimanenti foglie di menta e possibilmente piccoli cubetti di cetriolo che avete tenuto.
- Può essere servito con crostini di pane tostato leggermente aromatizzati all'aglio.
Buon appetito !
