Considerata la bevanda nazionale in Sud Africa, il rooibos è diventato più popolare in Occidente negli ultimi anni grazie al suo sapore di nocciola molto dolce senza amarezza. Privo di teina e caffeina, ha il vantaggio di poter essere consumato durante tutta la giornata presentando reali benefici per la salute.
Cos'è il rooibos?
Il rooibos viene coltivato principalmente nella regione montuosa di Cederberg in Sudafrica. Riunisce infatti tutte le condizioni favorevoli al suo sviluppo, un terreno acido e povero e un clima caldo e secco.
Mentre il tè viene raccolto dalla camelia sinensis (albero del tè), il rooibos proviene da una pianta della famiglia delle Fabaceae, Aspalathus linearis.
Lo sapevi?
La parola rooibos deriva dall'afrikaans e significa cespuglio rossastro. Consumato per secoli dai nativi dell'Africa meridionale, fu solo nel 1905 che fu commercializzato da un commerciante russo, Benjamin Ginsberg. La coltivazione del rooibos iniziò davvero negli anni '30 grazie al Dr. Nortier.
Lo scopriamo di più dalla seconda guerra mondiale, a causa della carenza di tè che prevale allora.
Fare il rooibos:
La raccolta avviene da gennaio a marzo. Raccogliamo i rami della pianta con le sue foglie. Questi vengono tritati, frantumati e inumiditi per accelerare l'ossidazione.
Una dozzina di ore dopo, il rooibos vira dal verde al rosso, sviluppando tutto il suo aroma.
Dopo l'asciugatura al sole per raggiungere un livello di umidità inferiore al 10%, viene sterilizzato a vapore per eliminare potenziali batteri.
? Esistono due tipi di rooibos. Rosso, è stato ossidato ed è simile nel gusto al tè nero. Verde, ha subito solo la fase di essiccazione. Il suo sapore è erbaceo e vegetale. Più naturale, contiene più antiossidanti. Entrambi non contengono teina o caffeina, il che lo rende una bevanda ideale per tutti.
I benefici per la salute del rooibos
Proprietà antiossidanti:
Il rooibos è ricco di aspalatina e quercetina, due potenti antiossidanti della famiglia dei flavonoidi. Proteggono le cellule dagli effetti nocivi dei radicali liberi. A lungo termine, il loro consumo previene le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
Non limita l'assorbimento del ferro:
Con una bassissima presenza di tannini, a differenza del tè, il rooibos non limita l'assorbimento del ferro. Proprio quest'ultimo, infatti, interagisce con il ferro impedendone l'assorbimento.
Inoltre, è una fonte significativa di sodio, potassio e magnesio.
Effetti positivi per la pelle:
Rooibos contiene acidi in grado di combattere eczemi, psoriasi e acne.
? Per sfruttare questa proprietà bisogna mettere in infusione una bustina, lasciarla raffreddare e applicarla sulle zone interessate.
Altri benefici del rooibos:
- Azione diuretica.
- Aiuta a digerire.
- soppressore dell'appetito.
- Rinforza i denti perché contiene fluoro.
- Effetti antinfiammatori.
Come si prepara il rooibos?
Utilizzo di un filtro molto sottile:
Il rooibos sciolto a volte rimane polveroso, motivo per cui è necessario utilizzare un filtro molto fine durante l'infusione. Puoi metterlo direttamente in una tazza o usare una classica teiera.- Conta un cucchiaino rotondo per una tazza o 15 g per 1 L di acqua.
- La temperatura dell'acqua dovrebbe essere di circa 95°C.
- Lasciare in infusione da 5 a 10 minuti.
?Il Rooibos può essere gustato sia caldo che freddo. Può essere arricchito con miele, latte, spezie (cannella, zenzero, anice, anice stellato, cardamomo, ecc.), agrumi (limone, arancio) o piante aromatiche (menta, timo, ecc.).
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Consigli intelligenti
In caso di problemi ai reni o al fegato o di trattamento chemioterapico, dovresti chiedere il parere del tuo medico prima di consumare il rooibos.
L.D.