Pisello pisello, chiamato anche "pisello quadrato" o "fagiolo" è molto facile da coltivare nell'orto. Una volta raccolti, i semi di cicerchia vengono cotti come i piselli.
La cavalletta in poche parole:
Nome latino: Lathyrus sativus
Nomi comuni: cicerchia, pisello quadrato, fava, lenticchia spagnola Famiglia: Fabaceae
Tipo: Ortaggio erbaceo
Altezza: 50 cm
Esposizione: Sole Suolo: Fresco e leggero
Semina: da febbraio a giugno - Raccolta: da maggio ad agosto
La cicerchia o pisello quadrato è un cugino del pisello odoroso (Lathyurus odoratus).
La semina della cicerchia
Come i piselli o i piselli gourmet, la cicerchia (Lathyrus sativus) ha bisogno di un terreno sufficientemente caldo per germogliare. Ecco perché è meglio aspettare fino ad aprile per seminare i semi. Questa semina può continuare fino a maggio-giugno. Nelle regioni più meridionali della Francia, la semina può iniziare già a febbraio, a seconda delle condizioni meteorologiche.
Il pisello si semina in terreni leggeri, perfettamente drenati, abbastanza freschi e moderatamente fertili. Predilige i terreni neutri e teme il calcare oi terreni troppo pesanti. Per quanto riguarda l'esposizione, deve essere soleggiato.
Come seminare le cicerchie?
La semina della cicerchia avviene in linea, in loco nell'orto. Da 40 a 50 cm dovrebbero separare ciascuna delle linee. Ciò consentirà all'aria di circolare tra le piante. Ogni solco sarà scavato a 3 cm di profondità.
Due tecniche possono essere adottate per seminare la cicerchia:
- Nelle tasche, il che significa che 2 o 3 semi vengono messi nello stesso buco ogni 30 cm
- In file depositando un seme ogni 5 cm.
Se a voi la scelta della tecnica di semina, sappiate che la semina a tasca è più efficace: facilita il picchettamento, il diserbo e la rincalzatura. Inoltre, le piante beneficiano di un radicamento più profondo. D' altra parte, potrebbe essere necessario sfoltire un po' ed eliminare la pianta più debole.
Come associare i piselli?
Come tutte le Fabaceae, la cicerchia difficilmente tollera la presenza del trio aglio, cipolla, scalogno.
Come prendersi cura dei punti quadrati?
La cicerchia ha una crescita piuttosto rapida. L'emergenza dei semi avviene in circa 15 giorni.
Due settimane dopo l'emergenza, zappare bene e ammucchiare i piedi di cicerchia.- Quando le piante sono abbastanza grandi e forti, bisogna posare dei remi su cui si aggrapperanno i viticci delle cicerchie. Non dimenticare di sbattere di nuovo i piedi prima di installare i paletti.
- Anche il diserbo regolare è importante per sopprimere la concorrenza delle infestanti.
- L'irrigazione dovrebbe essere regolare per mantenere il terreno fresco, soprattutto se il caldo è acceso. Al momento della fioritura, il fabbisogno idrico è ancora maggiore
- Il pisello può essere incline alla tortrice del pisello che mordicchia i chicchi. Per combatterlo si consiglia di installare una rete anti-insetti e una trappola a feromoni per catturare i maschi.
Il raccolto delle cicerchie
I baccelli vengono raccolti 3 mesi dopo la semina, tra luglio e agosto. Ogni baccello, che contiene da 2 a 3 semi, deve essere molto verde se vuoi mangiare piselli freschi, come i piselli. La raccolta viene eseguita secondo necessità. I semi sono piuttosto bianchi e quadrati
I piselli si mangiano anche secchi, ridotti in farina.
Una volta terminato il raccolto, non strappare le piante di cicerchia ma tagliarle al colletto. Come leguminosa, questa pianta erbacea ha la capacità di fissare l'azoto atmosferico grazie ai noduli delle sue radici. Lasciate nel terreno, le radici continueranno a distillare azoto che potrà essere utilizzato dagli ortaggi che seguiranno. Si tratta quindi di una pianta molto utile per arricchire il suolo, talvolta considerata come un sovescio.
D' altra parte, devi aspettare dai 3 ai 4 anni prima di coltivarlo sullo stesso appezzamento.
Come si cucinano?
Legume originario dell'Asia, la cicerchia appartiene alla famiglia delle Fabaceae e si cucina come i piselli.
Per mangiare le cicerchie, devono essere cotte in due acque diverse. Una prima volta in acqua bollente, poi una seconda volta in una seconda acqua. Questa cottura in due fasi è fondamentale per eliminare la sostanza tossica chiamata latirina.
In secondo luogo, i piselli spezzati possono essere mangiati come i piselli e possono anche essere mangiati nella zuppa.
Scopri anche:
- Il pisello tuberoso: semina, coltivazione e raccolta dei tuberi
