Ecco un matrimonio unico e di successo, quello delle cosce d'anatra con barbabietola e cumino.
Questa ricetta profumata richiede un tempo di cottura lungo ma è molto facile da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
È necessario prendere cosce fresche tagliate e non quelle già candite.
- 4 cosce d'anatra
- 1 cipolla
- 2 spicchi d' aglio
- 1 bouquet garni
- 1 C. cucchiaino di semi di cumino
- 20 cl di vino rosso
- 1 dado da brodo di pollo
- 1 mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
- 700 g di barbabietole rosse crude
- 5 carote
- Sale pepe
Ricetta per cosce d'anatra con barbabietola e cumino
Segna la pelle dell'anatra sotto forma di parentesi graffe.
Posiziona la pelle delle cosce sotto alla base del tagine. Rosolare a fuoco lento 10 min.
Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati.
Continuate la cottura per 5 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente.
Aggiungere il bouquet garni, il cumino e 20 cl di vino rosso.
Aumentate la fiamma e aggiungete il dado da brodo. Abbassare la fiamma, sale e pepe e coprire.
Cuocere a fuoco lento per 2 ore a fuoco molto basso.
Aggiungere le verdure a fette e il prezzemolo a foglia piatta tritato. Coprite e cuocete per 30 minuti a fuoco bassissimo.
Buon appetito !
Credito visivo: Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts