Sono presenti diversi ortaggi sufficientemente resistenti al freddo per incantare nuovamente l'orto in inverno. Focus su cavolo rapa, cavoletti di Bruxelles, insalate invernali …
L'orto può essere produttivo tutto l'anno, anche dopo la piena stagione di sole … In autunno si possono coltivare spinaci, rape, barbabietole, ravanelli, prezzemolo, broccoli … Cavoli e insalate, soprattutto , sono i protagonisti dell'orto invernale.
Cavolo cappuccio: difficile da congelare
"Molte verdure a foglia verde possono essere coltivate in inverno", afferma Linda Gray, autrice di Growing Your Garden in Winter. I cavoletti di Bruxelles , ad esempio, possono essere raccolti conditi con un cappellino da neve. Cresce anche alle temperature più basse! Tuttavia, viene seminato in primavera, in modo che i semi inizino a germogliare in un terreno non troppo freddo …
Prova anche diversi tipi di cavolo , pianificando le piantine non appena i letti estivi saranno liberi ”. E Linda Gray ha continuato: "Il cavolo rapa o rutabaga viene seminato generalmente all'inizio dell'estate, riposa durante l'inverno … Viene raccolto circa due settimane dopo essere uscito dal terreno, ma è così tollerante al gelo che 'è possibile lasciarlo nel terreno fino alla fine dell'inverno (…). Approfitta della sua resistenza al freddo per lasciarlo a terra fino al momento in cui ne avrai bisogno ”.
Insalate invernali: varie, semplici e deliziose
Se c'è un ortaggio facile e piacevole da coltivare in inverno, è la lattuga . "Non solo le lattughe invernali sono divertenti da coltivare, ma aggiungono un tocco estivo ai menu", osserva Linda Gray. Cicoria , rucola , lattuga , scarola , lattuga di agnello , crescione …
La lattuga autunnale verrà raccolta fino al primo gelo, la lattuga invernale sarà per la primavera successiva. Alcune varietà asiatiche possono essere piantate alla fine dell'estate per un raccolto autunnale (…) e alcune varietà possono essere coltivate tutto l'anno ”.
Munitevi di campanelli per proteggere i giovani piedi, soprattutto durante il gelo notturno, e ricordatevi di rimuoverli durante il giorno. Inoltre, in generale, se l'inverno è davvero rigido, prevedi comunque di pacciamare ai piedi delle tue verdure, oltre a un velo da svernamento per evitare spiacevoli sorprese. "La testa di lattuga al burro, in particolare, resiste a climi rigidi e richiede una protezione minima".
Voglio provare? “Semina dalla fine dell'estate al tardo autunno scegliendo un'area protetta nel giardino. Le condizioni di coltivazione variano a seconda delle varietà, fare riferimento alle istruzioni sulla confezione del seme ”.
E quando raccoglierli? Quando le ritieni abbastanza grandi, tranne la lattuga tagliata "che ti permette di cogliere solo una manciata di foglie a pochi giorni di distanza".
E anche come verdura invernale …
Alcuni bulbi vengono piantati anche in autunno come l' aglio bianco e viola, così come le cipolle (in un clima mite). È anche possibile piantarli a gennaio-febbraio. Trascorreranno l'inverno nel terreno per essere raccolti in primavera.
Da leggere: Coltivare il tuo giardino in inverno, Linda Gray, ed. Delachaux e Niestlé, 19,90 €.
Claire Lelong-Lehoang
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