Come antipasto o come aperitivo, questa crema di porri è una delizia.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 porro bianco
- ½ mazzetto di erba cipollina
- 20 g di burro non salato
- 200 g di latte condensato non zuccherato
- 400 g di fromage blanc (o yogurt greco)
- 4 carote
- Sale, pepe macinato fresco
Preparazione : 20 min - Cottura : 5 min
Crema di porri
- Lavate e tritate il porro.
- Lavate e tritate l'erba cipollina.
- In una padella fate sciogliere il burro e fate appassire il porro tritato bianco senza colorarlo. Versare il latte condensato e ridurre fino ad ottenere una crema leggermente addensata. Lasciate raffreddare.
- In un'insalatiera versate il fromage blanc (o yogurt), unite la crema di porri, aggiustate di sale e pepe. Aggiungere l'erba cipollina tritata.
Mescolare e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Lavate e pelate le carote, tagliatele a bastoncini.
- Servite i bastoncini di carote accompagnati dalla crema di porri.
Ricetta : A. Beauvais - Foto : F. Hamel