Il bento, il lunch box giapponese ideale per pranzi all'aperto

Il bento, cinque lettere che significano molto dall'altra parte del globo. Se questo tipico lunch box giapponese viene utilizzato quotidianamente nella cultura giapponese, ha conquistato molti di noi grazie alla sua praticità e alla sua malizia. Cos'è un bento? Qual è la sua storia? Come sceglierlo e comporlo? Solleviamo il velo su questo lunch box ormai famoso in tutto il mondo.

Cos'è un bento?

Il bento è un tradizionale lunch box giapponese che ti permette di portare con te un pasto preparato a casa. In Giappone è assolutamente ovunque, per un utilizzo una tantum quando viene acquistato al supermercato o quotidianamente quando è un modello riutilizzabile. Mentre siamo abituati a usare le nostre famose scatole di plastica per la maggior parte del tempo, i giapponesi usano quindi il bento, molto più pratico e intelligente. I giapponesi hanno l'abitudine di moltiplicare piccole porzioni piuttosto che mangiare un piatto unico, il bento è compartimentato, inteso diviso in più parti. Ha anche diversi livelli, tipologie di vassoi sovrapposti per differenziare il dolce dal salato ma anche il caldo dal freddo. Pertanto, è possibile riscaldarne solo uno.

Parte integrante della cultura giapponese, il bento era originariamente realizzato in legno laccato . Tradizionalmente, spettava alla madre preparare i bentos per la sua tribù la mattina presto, poiché adulti e bambini non avevano sempre una mensa sul posto di lavoro oa scuola.

Oggi è ora disponibile in bambù, alluminio, acciaio e plastica. E per imballarlo e trasportarlo, dovrai optare per il furoshiki , tecnica tradizionale giapponese di piegare e annodare il tessuto per trasportare vari oggetti come il bento. Ci sono anche manici in legno per accessoriare il tuo furoshiki e portarlo come una vera borsa.

Come organizzare il tuo bento?

In Giappone, fare un bento non è qualcosa da prendere alla leggera! Tutto il cibo posto su ogni livello deve formare una composizione armoniosa . L'obiettivo: deliziare gli alunni e le papille gustative, ma non solo. L'estetica di quella dei bambini è particolarmente importante poiché consente loro di distogliere la loro attenzione e incoraggiarli a consumare verdure.

Ogni alimento dovrebbe anche essere tritato finemente in modo che possa essere mangiato a mano o con le bacchette . E se la compartimentazione del bento risponde all'abitudine di moltiplicare i piatti in piccole porzioni, è pensata anche per permettere pasti completi ed equilibrati . Il bento perfetto dovrebbe quindi contenere il 40% di riso, il 30% di proteine, il 20% di verdure fresche e il 10% di frutta o verdura macerata.