Maschera africana, casseruola, drago o anche cioccolato al limone… Quest'anno 2022-2023, in occasione delle vacanze di Pasqua, gli chef hanno messo i piatti piccoli in quelli grandi per farci festa, stupirci e stupirci. Scopri 20 creazioni di cioccolato, tutte tanto croccanti e sorprendenti quanto deliziose. Sta a te scegliere quello che ti farà innamorare!
Ogni anno, gli chef competono in creatività per immaginare un uovo di Pasqua ultra gourmet. Di fronte, quella del nuovo pasticcere del Buddha-Bar Hotel Paris, Edwin Carriere, che si è ispirato ai leggendari draghi dell'Asia per rivisitare l'uovo di Pasqua aggiuntivo. "Considerati un portafortuna nella cultura asiatica, i draghi incarnano buona fortuna e benevolenza". Pezzi disponibili su ordinazione con 24 ore di anticipo, a 63 euro l'uno, con la scelta tra il Dragon Aka e il Dragon Jaki.
Dal viaggio alla gola
Creazioni da altrove
1. Jimmy Mornet, pasticcere del Park Hyatt Paris-Vendôme rende omaggio agli amerindi con questa riproduzione di uno chef indigeno, tutta al cioccolato. La sua ispirazione viene da un viaggio in Arizona, da qui il copricapo di piume e i colori naturali che troviamo. In vendita nello stabilimento dal 1 al 22 aprile 80 €.2. Uovo “Croc O'Trésor” del pasticcere dello Shangry-La Hotel. Michaël Bartocetti affronta la Pasqua qui in modo giocoso, con un uovo da pirata. Ispirazione di viaggio, ampi orizzonti … per deliziare grandi e piccini. Creazione composta da cioccolato fondente caraibico dolce e fruttato. 800 g, 85 €, in edizione limitata dal 2 aprile nel palazzo parigino.
L'uovo pugliese
È stato durante un viaggio nel sud dell'Italia che Julien Alvarez ha trovato l'ispirazione per creare il Bristol Easter Egg 2022-2023. "Nel cuore della Puglia, i vasai di un piccolo borgo dal sapere ancestrale plasmano la terra cruda e la ingrandiscono". A sua volta, il cioccolatiere voleva interpretare i ceramisti con un materiale che padroneggiavano alla perfezione: il cioccolato. 110 €, disponibile esclusivamente su ordinazione.
L'arte africana sotto i riflettori
Il pasticcere di Le Brach, Yann Brys, si è ispirato all'arredamento dell'hotel, con le sue influenze multiculturali. Ha declinato le maschere africane in legno che adornano le stanze, in una versione molto cioccolatosa. Uovo e guarnizione di cioccolato fondente brasiliano 62%, € 45, disponibile dall'8 al 22 aprile.
Animali, stelle pasquali
La caccia agli animali di cioccolato è iniziata… A riprova che la tradizione continua, anche quest'anno gli chef del cioccolato propongono creazioni ispirate agli animali: galline, pesci, pulcini… La creazione gourmet è infinita (ma con fame). Per non parlare delle uova che accompagnano le galline, perché anche loro hanno voce in capitolo!
L'uovo tradizionale
1. Quando alcuni scelgono di rivisitare il tradizionale uovo di Pasqua in varie forme, il pasticcere di Le Meurice decide di privilegiare un visual raffinato e il più vicino possibile alla realtà: l'uovo trompe l'oeil. Disponibile in tre misure: small per una persona (€ 15), medium per 2/3 persone (€ 35), large per 4/6 persone (€ 65), su ordinazione dal 13 aprile e da ritirare dalle 17 al 27 Aprile alla pasticceria Meurice.2. Al Manoirs de Tourgéville, lo chef Emmanuel Andrieu si è semplicemente ispirato all'uovo tradizionale per la sua creazione di Pasqua 2022-2023. Uovo gigante del peso di 5 kg, in cioccolato, da vincere durante una lotteria organizzata all'interno del istituzione alberghiera, 21 aprile.
Pesce in finezza
Per celebrare i 90 anni del Principe di Galles, lo chef Nicolas Paciello firma un'opera pasquale in collaborazione con la celebre Maison Lalique, fiore all'occhiello della fabbrica di cristalli francese. Ispirato alla nuova collezione Aquatique di Lalique, “Le Poisson Combattant” di Prince de Galles è costituito da uno strato di cioccolato al latte 43% del Madagascar o cioccolato fondente 73% del Venezuela, guarnito con una pralina di mandorle. Otto creazioni nascondono nel loro cuore un biglietto d'oro che permetterà ai fortunati di ricevere un piccolo pesce di cristallo Lalique. Disponibile dal 15 al 28 aprile, 58 €.
Lo chef Christophe Michalak ha immaginato una grande gallina rocker, di cioccolato al latte, con colorante naturale (35 €); e un delizioso pesce rosso, un cenno al famoso pesce della stampa Hokusai (€ 30). In vendita negli omonimi negozi del 10 ° e 4 ° arrondissement di Parigi.
Tutti gli orsetti al cioccolato
Sophie de Bernardi, la pasticcera del Café de la Paix ha scelto di rivisitare la mascotte dell'hotel - l'Ourson Alfred - in omaggio ad Alfred Armand, l'architetto del Grand Hotel quando è stato creato. Disponibile da asporto dal 15 al 28 aprile 2022-2023
€ 35 a unità, H. 15 cm.
Cortile di cioccolato
“La Pasqua è un divertente incontro di famiglia che risveglia i sensi e fa appello all'immaginazione. Così ho scelto di ispirarmi ai peluche, quei famosi complici e custodi dei segreti della nostra infanzia, che rievocano la dolcezza dell'incoscienza ”spiega il pasticcere del Waldorf Astoria Trianon Palace Versailles, Eddie Benghanem.
I pezzi di cioccolato del Trianon Palace Versailles fanno eco anche al borgo di Maria Antonietta, situato a due passi dallo stabilimento, dove all'epoca si potevano trovare diversi animali da fattoria. Ciascuno dei pezzi di Pasqua è posto su una base guarnita con 100 g di uova pralinate e patatine fritte assortite. Creazioni da ordinare all'inizio di aprile, al prezzo di 50 €.
Casseruola affascinante
Ultra glamour con il loro bordo rosso puro. In uno spirito artistico, Yann Brys dell'hotel Nolinski rivisita la tradizionale casseruola pasquale. "È una casseruola moderna, le cui ali sono guarnite con una pralina fondente, mentre il suo piumaggio al profumo di fragola offre un profumo contemporaneo a Pasqua." Cioccolato fondente 63% dal Perù, disponibile alla Brasserie Réjane e al brach dall'8 al 22 aprile, € 47.
L'uovo pazzo
L'uovo è decorato con il suo mantello tutto cioccolato. L'uovo stupisce con le sue derivazioni gourmet. Ancora una volta, l'uovo è l'oggetto della creazione dei più grandi pasticceri francesi.
L'uovo teatrale
Scatola segreta. Ispirato alla teatrale porta laccata rossa di La Réserve Paris, l'uovo di Pasqua del pasticcere Adrien Salavert è tanto lussuoso quanto misterioso. Da € 50 il modello piccolo. Disponibile solo su prenotazione.
Trio gourmet
1. Lo chef del Peninsula Paris, Dominique Costa, reinterpreta il diabolo in poesia. Il cioccolato è qui, lavorato con delicatezza e precisione, strizzando l'occhio all'arte di maneggiare il diabolo. "Questa creazione mette in luce anche alcuni simboli dell'hotel come le baguette al cioccolato, ispirate a quelle del ristorante gourmet cantonese, il LiLi". Uovo disponibile dall'8 al 22 aprile, presso il ristorante Le Lobby, a 65 €, in edizione limitata, possibilità di ordinare dall'8 aprile.2. Per celebrare la Pasqua, Pascal Hainigue, pasticcere di Burgundy Paris, ci porta in una caccia al tesoro. Il suo uovo, di puro cioccolato brasiliano Macaé 62%, si presenta su un piedistallo, come un oggetto prezioso, delicatamente appoggiato sul suo cuscino. Oggetto delicato, poiché si apre per rivelare un uovo d'oro! La caccia è aperta… 90 €, disponibile dall'11 al 19 aprile.
3. È nel cuore del quartiere di Saint-Germain-des-Prés, frequentato da galleristi e scrittori, che lo chef Grégory Réjou ha tratto ispirazione per immaginare un uovo traforato in cioccolato fondente, spazzolato per un effetto legno e posizionato in tutta eleganza su uno zoccolo che imita il granito. 40 € il piccolo formato, 70 € il grande formato. Disponibile su ordinazione presso il Ristorante dell'Hotel Paris (13, rue des Beaux Arts, 6 ° Parigi).
L'uovo ultra cioccolatoso
Il pasticcere di Crillon, Pablo Gicquel, ha immaginato un uovo ultra cioccolatoso. Non meno di nove cioccolatini riuniti, tra i più eccezionali al mondo: dal cioccolato bianco al cioccolato fondente grand cru del Perù 72%, compreso il cioccolato al latte della Repubblica Dominicana, 125 €. Creazione disponibile dal 1 al 28 aprile.
Il più bizzarro
In alcune grandi case, il cioccolato pasquale non ha nulla a che fare con l'uovo tradizionale. Esempio con quello dell'Intercontinental Bordeaux che sotto le mani esperte dello chef Clément Laurent si è trasformato in un limone: "È stato modellato da un vero cedro di limone" precisa.
Questi 250 g di cioccolato-nocciole nascondono un cuore gourmet pieno di frutta secca e agrumi. Limone venduto su ordinazione a 30 €, InterContinental Bordeaux.
A forma di vento
Il pasticcere Hauts de Loire si è ispirato a una vecchia turbina eolica della tenuta dell'hotel per realizzare la sua creazione di Pasqua 2022-2023. Uovo di cioccolato fondente e biondo. Disponibile solo nella stanza della struttura.
