Il cetriolo (Cucumis sativus) è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee.
Originario dell'India settentrionale e del Pakistan, il cetriolo può raggiungere i 3 m di altezza. È stata una delle culture più importanti al mondo per oltre 3000 anni.
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Il cetriolo e i suoi benefici per la salute
- Costituito principalmente da acqua, il cetriolo è l'alimento rinfrescante per eccellenza, ma il suo apporto di macronutrienti, minerali e oligoelementi è relativamente basso.
- Costituiti per il 95% da acqua, i cetrioli hanno un valore calorico molto basso, che è un vantaggio per le persone che controllano il loro peso.
- Il succo di cetriolo è molto rinfrescante e leggermente lassativo.
- È quasi esclusivamente per uso esterno che il cetriolo viene utilizzato per le sue virtù. Rinfrescante, la sua polpa allevia l'infiammazione e l'irritazione della pelle così come le piccole ustioni.
- Usato nelle lozioni, il cetriolo costituisce la base di molti prodotti. Tratta screpolature, prurito, croste.
- E per reidratare qualsiasi pelle, non c'è niente come applicare qualche fetta di cetriolo!
Coltivare il cetriolo per i suoi benefici
- Il cetriolo ha bisogno di una posizione calda e soleggiata e di un terreno molto ricco di humus, profondo e non troppo umido.
- In un vaso, in una fioriera alta 30 cm con graticcio, il cetriolo se la cava benissimo!
- Notare che il cetriolo rimane fresco, anche in pieno sole e con qualsiasi caldo: la sua temperatura interna è da 6 a 8 gradi inferiore alla temperatura ambiente!
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Il cetriolo in cucina per i suoi benefici
Il cetriolo deve essere sodo, avere una buccia molto verde e opaca. Più è piccolo (da 25 cm a 30 cm), più è gustoso.
- Se è più spesso consumato crudo in insalata, i cetrioli possono anche essere mangiati ben cotti in un gratin o anche in zuppa.
- Se hai difficoltà a digerire il cetriolo, rimuovi la pelle con un pelapatate e la parte centrale con un cucchiaio. Ricorda, tuttavia, che la maggior parte dei nutrienti si trova nella sua pelle.
- Il cetriolo si conserva per una o due settimane nel cassetto delle verdure del frigorifero. Una volta avviato, proteggilo con pellicola trasparente. Evitate di tenere i cetrioli vicino alla frutta (soprattutto mele), che, rilasciando etilene, contribuiscono ad aumentarne l'amaro.
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Assunzioni nutrizionali
10 kcal/100g. Il cetriolo ha un buon contenuto di calcio, ferro, sodio e vitamine.