I peperoni ripieni arrivano al momento giusto alla fine dell'estate quando sono maturi e le sere, più fresche, fanno venire voglia di mangiare un piatto caldo.
Ingredienti per 6-8 persone:
- 8 peperoni rossi e gialli piccoli
- 500 g di carne (salsiccia o carne macinata)
- 150 g di pomodori schiacciati o passata di pomodoro
- 1 bella cipolla
- 2 spicchi d' aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo o basilico (puoi anche aggiungerli entrambi)
- 1 fetta di pane
- 1 uovo
- Olio d'oliva
- Sale pepe
Ricetta peperoni ripieni
Il successo di questa ricetta sta soprattutto nella scelta dei peperoni, che devono essere di buona pezzatura, e nella cottura, che deve essere abbastanza lunga ma non troppo forte.
Inizia accendendo il forno a 200 °
- Lava i peperoni
- Tagliare il cappello di ogni peperone, mantenendo il peduncolo
- Rimuovere delicatamente i semi dai peperoni con un cucchiaino
- Svuota tutto ciò che può essere rimosso all'interno, in particolare la parte bianca
- Pelate poi tritate l'aglio e la cipolla
- Tritate il prezzemolo o il basilico
- Sbriciola il pane
In una grande insalatiera, unire la carne e la passata di pomodoro a tutti gli ingredienti, quindi aggiungere un filo d'olio d'oliva.
- Guarnire ogni peperone con questa preparazione
- Copri con il cappello
- Cuocere per 45 minuti a 1 ora
La cottura è lunga ma permette ai peperoni di assorbire la polpa assumendo un aspetto leggermente candito.
Durante la cottura ci assicuriamo che i peperoni non si secchino e di tanto in tanto lo spruzziamo con acqua.
Prima di servire viene cosparso di poche erbe aromatiche.
Buon appetito !