L'asparago ( Asparagus officinalis ) è una pianta perenne rizomatosa appartenente alla famiglia delle Liliaceae.
Originario dell'Europa e dell'Asia occidentale, era già utilizzato per le sue proprietà terapeutiche nell'antichità e oggi ha molti benefici e virtù sulla nostra salute.
- Orto: come coltivare bene gli asparagi
- Cucina: ricette con gli asparagi
Asparagi e suoi benefici per la salute
- Ricco di potassio, magnesio e vitamine B e C , l'asparago aiuta a coprire il nostro fabbisogno nutrizionale quotidiano con un apporto calorico molto basso: può essere consumato senza moderazione.
- L'asparago ha proprietà antiossidanti che si dice riducano i danni causati dai radicali liberi nel corpo, coinvolti nell'insorgenza di malattie cardiovascolari , alcuni tumori e altre malattie legate all'invecchiamento delle cellule .
- L'asparago contiene inoltre fibre morbide ben tollerate dall'organismo e che hanno un effetto stimolante sul transito intestinale .
- Riconosciuto per le sue proprietà diuretiche, l' asparago è efficace contro la ritenzione idrica e l'ipertensione arteriosa . Si consiglia spesso di evitare l'edema degli arti inferiori. Si prega di notare che gli asparagi non sono consigliati in caso di disturbi infiammatori delle vie urinarie o calcoli.
- Buono a sapersi : se ingerisci un piccolo oggetto appuntito (come uno spillo o uno spiedo), mangia una buona quantità di asparagi cotti con le loro code fibrose. Questi non sono digestivi, rivestiranno l'oggetto che puoi evacuare senza paura .
Coltivare asparagi per i suoi benefici
- Gli asparagi hanno bisogno di pieno sole ma calore delicato e terreno sabbioso, profondo, fresco e ricco di humus.
- Dovrai aspettare tre anni prima di poter gustare i tuoi primi asparagi, poi una piantagione produce un mazzo di asparagi per pianta per dieci anni.
- Gli asparagi crescono sottoterra e rimangono bianchi finché progrediscono nel terreno, nella completa oscurità. Ma, non appena è alla luce del giorno, diventa viola , poi verde . La raccolta è quindi una corsa contro il tempo perché gli asparagi possono crescere fino a 15 cm in un giorno!
- Orto: come coltivare bene gli asparagi
Se i tuoi asparagi vengono attaccati dalla putrefazione degli artigli (un fungo viola) dovresti estrarli immediatamente. E in questo caso specifico, non ripiantare mai gli asparagi nello stesso posto.
Se il terreno è troppo umido, la ruggine seccherà le foglie degli asparagi. Per quanto riguarda la mosca degli asparagi , depone le uova sulla punta delle lance e le rende incompatibili. Infine, il coleottero (uno scarabeo) estrae e distrugge gli steli.
Asparagi in cucina per i suoi benefici
- Assicurati di scegliere attentamente i tuoi asparagi! Lo stelo dovrebbe essere diritto, liscio e sodo, il bocciolo dovrebbe avere squame strette e il tallone dovrebbe essere leggermente lucido e umido.
- Gli asparagi cotti, caldi o freddi, possono essere serviti con diverse salse: bianca, olandese, mousseline o vinaigrette. È buonissimo anche in frittata o con le uova sode: sostituisce le tradizionali mouillettes!
- Puoi conservare gli asparagi impacchettati per un massimo di tre giorni nella cassettiera del frigorifero, avvolti in un panno, con le punte rivolte verso l'alto.
- Gli asparagi cotti non possono essere conservati . Perdono il loro sapore e diventano morbidi.
- Cucina: ricette con gli asparagi
Apporto nutritivo
30 kcal / 100 g. L'asparago è altamente raccomandato nelle diete perché è molto diuretico. Inoltre fornisce vitamine A, B1, B2, B5, B6, C, PP, cobalto, calcio, fosforo e manganese.
