La Zucchina o Cucurbita pepo appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae.
Questo ortaggio è in realtà una zucca giovane, raccolta prima che sia completamente matura.
Esistono diverse varietà di zucchine. Diverso per forma, la Ronde de Nice, e in vari colori, giallo: Goldrush , grigio: Grisette de Provence , bianco: Blanche de Virginie ma anche in diverse sfumature di verde: il giardino del Précoce , il diamante o il Black Beauty .
La zucchina è un ortaggio estivo. Viene coltivato nel sud della Francia, perché ama i terreni soleggiati.
Integrato nella nostra dieta, le zucchine sono un vero partner per la salute. In cucina apprezziamo sia la verdura che il suo fiore giallo.
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Zucchine, per la cronaca
La zucchina è originaria dell'America centrale. Molto prima della nostra era, durante il Paleolitico, l'antenato delle zucchine era già raccolto, nella regione del Messico e del Guatemala.
Fu grazie agli spagnoli che entrò in Europa.
Fu poi nel XVIII secolo che nacque la zucchina. Infatti gli italiani hanno deciso di raccogliere la zucca prima che maturasse. Che ha dato la zucchina.
A metà del XX secolo, la parola "zucchina" è entrata nella lingua francese. In precedenza si chiamava "squash italiano".
Zucchine: benefici per la salute e virtù
Le zucchine sono impregnate d'acqua al 95% , il che le rende un diuretico . Aiuta a purificare il tratto renale.
È anche benefico per il tratto digestivo. Ricche di fibre, le zucchine regolano il transito. È lassativo .
Le zucchine sono il tuo alleato dimagrante . Con poche calorie, 13,3 kcal / 100 ge bassissimo contenuto di grassi (0,1 g), le zucchine sono quindi molto apprezzate nella caccia ai chili.
Inoltre, garantisce la riduzione del colesterolo . Previene così l'accumulo di colesterolo cattivo e quindi la comparsa di malattie cardiovascolari.
Zucchine, contro il cancro .
La zucchina è un ortaggio ricco di antiossidanti , come la vitamina C, che previene l' insorgenza del cancro , protegge l'organismo e accelera il processo di guarigione .
Contiene anche altre vitamine in quantità interessanti.
Vitamine del gruppo B, come la B9 benefica per il feto, o la vitamina B1 e B6.
Le zucchine contengono anche beta-carotene. Questo precursore della vitamina A è essenziale per la salute degli occhi . Previene la degenerazione dei fotorecettori nella regione della macula (nota AMD negli anziani).
Le zucchine hanno proprietà antinfiammatorie e astringenti.
Partecipa alla regolazione della pressione sanguigna . Ancora una volta le zucchine sono preventive contro le malattie cardiovascolari.
Le zucchine forniscono minerali e oligoelementi essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo: ferro, calcio, potassio, rame, magnesio, ecc.
> In uso esterno :
La buccia delle zucchine depositata sull'occhio può ridurre il gonfiore e le vesciche.
È anche utile per alleviare gli attacchi della pelle , come le scottature solari. Per fare questo, posizionare le fette di zucchine non sbucciate sulle zone interessate.
> Per uso interno:
Masticare i semi di zucca , più volte al giorno, contro i problemi alla vescica.
Contro i disturbi digestivi, come la stitichezza, bere un bicchiere di succo di zucchine è efficace se bevuto al risveglio a stomaco vuoto.
I semi di zucca pestati sono ottimi vermifughi .
> Indicazioni zucchine:
Le zucchine sono consigliate in caso di anemia, astenia, disturbi urinari e digestivi, asma, artrite, ipertensione arteriosa.
Non è controindicato per le donne in gravidanza, al contrario.
Zucchine in cucina
Per sfruttare le qualità nutritive delle zucchine, può essere consumata cotta come ratatouille, in frittate, lasagne, oppure come torta, quiche o purè.
Le varietà rotonde sono ottime farcite.
Potete gustarlo anche crudo , affettato in insalata con pomodoro e mozzarella.
Come aperitivo, in verrine, la vellutata di zucchine ed erba cipollina stuzzicherà l'appetito!
Alcuni osano persino cucinarlo per dessert! Come un dolce flan di zucchine.
- Da scoprire: le nostre ricette con le zucchine
> Idee gourmet:
Samosa vegetariane: nella vostra preparazione grattugiate una zucchina e una carota. Aggiungere il formaggio di capra e un cucchiaino di senape.
Uno tzatziki di zucchine : sostituire un cetriolo con una zucchina. Grattugiatela, fatela scolare e aggiungete 2 yogurt greci, l'aglio, la senape e l'olio d'oliva.
Spiedini di carne : carne alternata, peperoni, zucchine a cubetti.
> Prova il delizioso pane alle zucchine gratinato dell'orto intelligente!
Le foglie di zucchine possono accompagnare anche le vostre insalate.
I fiori di zucca trovano posto anche in cucina, nelle ciambelle o per dare colore ai vostri piatti!
Zucchine, consiglio di bellezza:
La buccia di zucchina per la nostra bellezza. Le sue proprietà antiossidanti si dimostrano benefiche per pelle e capelli. Idrata e assicura il rinnovamento cellulare della pelle e favorisce la crescita dei capelli.
Per la pelle, mettete sul viso le fette di zucchine.
Per ammorbidire la pelle danneggiata dei talloni, posizionare sui talloni una preparazione di zucchine grattugiate.
Per i capelli, prima di lavarli, versare il succo di zucchine, mescolato con un cucchiaino di olio d'oliva e latte.
Suggerimento sulle zucchine
Conserva le zucchine: alcuni giorni in un luogo fresco. I suoi fiori invecchiano molto male. Devono essere consumati rapidamente.
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