Non ci pensiamo sempre, ci diciamo che è complicato da preparare… Il pesce però è facile in cucina e si presta a mille varianti.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 bistecche di salmone Label Rouge con pelle
- 800 g di patate
- ¼ l di latte
- 25 g di burro
- Noce moscata grattugiata fresca
- 1 C. cucchiaio di olio d'oliva
- Fleur de sel, pepe.
Ricetta bistecca di salmone unilaterale, purè di patate
Preriscaldate il forno a 200 ° C (sp. 6/7).
- Cuocere le patate con la buccia in abbondante acqua salata.
- Riscalda il latte.
- Quando le patate saranno cotte, sbucciatele e passatele al passaverdura o al torchio.
- Aggiungere il burro, il latte, la noce moscata grattugiata, un pizzico di fleur de sel e il pepe.
- Mescolare in modo che il mosto sia cremoso.
- Tenere caldo.
- Condisci le bistecche di salmone su entrambi i lati.
- Mettere un foglio di alluminio sulla griglia del forno. Posare le finitrici sopra, con la pelle rivolta verso l'alto.
- Lasciar cuocere per 8-10 minuti senza girarli.
- Servite subito con il purè di patate.
Buon appetito !
