Lo yacon in poche parole:
Nome latino: Polymnia edulis, Polymnia sonchifolia
Nome comune: pero terrestre, yacon, aricoma
Famiglia: Asteraceae Tipo: Verdura tuberosa
Altezza: 2 m
Densità di impianto: da 2 a 3 piedi per m²
Esposizione: soleggiato Suolo: ricco di humus
Semina: marzo, aprile - Raccolta: novembre
Come l'oca peruviana, lo yacon fu introdotto in Francia nel 1850. Venne poi a sostituire la patata, all'epoca minacciata dalla muffa.
Nonostante l'elevata produttività e la facilità di manutenzione, non ebbe molto successo e la pera cadde nell'oblio. Tuttavia, sta iniziando a tornare in primo piano.
Yacon piantare
Per crescere in buone condizioni, l'aricoma ha bisogno di un terreno ricco di sostanza organica (compost, terriccio, letame) e profondamente allentato per facilitare la crescita dei tuberi. Assicurati anche che l'area dell'orto sia soleggiata.
A differenza delle patate, del topinambur, dell'helianthis o dell'oca del Perù, i tuberi di yacon non vengono piantati. Usiamo frammenti di ceppi o, possibilmente, piante acquistate in commercio.
La semina avviene in due fasi all'inizio della primavera:
- A marzo, metti i cocci nei vasi in una miscela di terra da giardino e terriccio. Installali al riparo dal freddo e in pieno sole.
- A metà maggio puoi piantare i piedi nel terreno del tuo orto. Attenzione, il pero terrestre è una pianta voluminosa, distanziate i piedi di almeno 75 cm l'uno dall' altro per farli respirare.
A titolo indicativo, la produttività dell'aricoma è tale che per un orto familiare bastano 3-4 piedi.
Consigli intelligenti
Molto facile da prelevare per talea, lo yacon può essere propagato tagliando gli steli in autunno e mettendoli in acqua. Quando spuntano le radici basta metterle nei vasi e tenerle al riparo dal freddo fino al ritorno della primavera.
Cultura e manutenzione dello yacon
La pera terrestre non richiede quasi nessuna manutenzione.
Attenzione però con l'irrigazione, soprattutto durante i periodi di siccità prolungata.
Inoltre, alla maturità, i piedi raggiungono spesso i 2 metri, può essere necessario picchettare, soprattutto se i soggetti sono soggetti ai venti.
Raccolta e conservazione della pancetta
La raccolta avviene quando arrivano le prime gelate (spesso intorno a novembre). Usando una forchetta da giardino, strappa delicatamente il gambo e rimuovi i tuberi.
Affinché i tuoi tuberi si mantengano bene, mettili in una cassa e coprili con torba o sabbia. Quindi tienili al riparo dal gelo e dalla luce, in una cantina per esempio.
Nota che dopo lo sradicamento, i tuberi hanno una tinta rosata, che si scurisce dopo un po' di tempo. Quindi non preoccuparti se te ne accorgi a casa: è del tutto normale.
Malattie e parassiti
Il pero di terra è resistente alle malattie. I suoi unici "nemici" sono i roditori che attaccano i tuberi.
Consigli intelligenti
Pensa ora al prossimo raccolto e conserva le tue varietà di yacon al riparo dal gelo e dalla luce. Puoi tirarli fuori quando torna il bel tempo.