Hanno un buon profumo, sono facili da coltivare e utili in cucina.
In giardino, sul balcone o in casa, le aromatiche si consumano fresche d'estate, essiccate d'inverno.
Ecco le 6 piante aromatiche indispensabili da coltivare in casa!
Basilico
Da maggio a ottobre ci delizia con insalate, pasta (al pesto), pizze e altri solari sformati di verdure. Per coltivarla seminatela a marzo o piantatela ad aprile, in terriccio universale, fresco e sempre umido.Il basilico ama un'esposizione soleggiata e apporti regolari di fertilizzanti. Cresce molto velocemente se la temperatura non scende sotto i 15°C.
Fuori, coprilo sotto una campana.
Per un raccolto davvero abbondante, riparalo in veranda o dietro la finestra della cucina.
Infine, non dimenticare di tagliare regolarmente i fiori in modo che il fogliame fiorisca. Gli piace anche la compagnia dei pomodori!
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Menta
La menta è l' altro aroma essenziale vicino alla cucina, tanto più che il suo gusto aumenta di dieci volte quando viene appena raccolto.
Tè, insalate, salse, gelati Insaporisce un gran numero di piatti. Cresce molto bene, è anche invasivo.Per questo è meglio isolarla, da sola in vaso, a meno che non ti piacciano le piante tappezzanti. Bonus: è un'ape mellifera! Durante la fioritura, taglia i fiori se non vuoi che si frantumino.
Le più conosciute sono la menta piperita e la menta verde, ma ci sono anche, tra le altre, la menta marocchina, la menta arancione e la menta mela.
A queste zecche piace una posizione in ombra parziale e un terreno leggero, non troppo ricco e ben drenato.
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Melissa
Sembra menta verde, persino ortica, ma profuma di limone!
Come la menta, questa pianta perenne si rigenera naturalmente ed è mellifera. Vantaggio aggiuntivo: respinge le zanzare.
Ce ne sono anche alcuni con fogliame "arancione" . Piantala in un terreno leggero e fresco, a mezz'ombra, e potala regolarmente in base alle tue esigenze.
In cucina, taglia qualche foglia di melissa per preparare un infuso digestivo o per impreziosire un piatto di pesce.
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Prezzemolo
Chiamato anche "prezzemolo cinese o arabo" , il prezzemolo può essere coltivato in vasi, fioriere o nel terreno.
Si semina da aprile a settembre in piena terra, o anche da febbraio al riparo, gradisce un terreno ricco e ventilato, leggermente calcareo e un'esposizione piuttosto soleggiata.
Non teme il freddo, né tantomeno la siccità (mantenere il terreno umido solo durante i primi mesi di crescita) anche se gradisce annaffiature regolari, osservando lo stato del terreno.
Le dimensioni regolari gli permettono di crescere.
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Coriandolo
Se ti piace la cucina indiana e asiatica, il coriandolo (foglie e semi) è un must.
Piuttosto rustica, questa aromatica resiste al freddo e ama i terreni sabbiosi, drenati e umidi, ricchi e leggeri, possibilmente accanto a piante di aneto e cerfoglio.
Semina per tutta l'estate in un luogo soleggiato, riparato dal vento. La raccolta avviene da maggio a ottobre. Fin dall'inizio, pianifica un vaso grande o una posizione sufficiente perché deve svilupparsi.
Attenzione, non le piace essere spostata o rinvasata. Come con gli altri, taglialo secondo necessità.
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Timo
Ecco l'aromatico tipico del sud!
Predilige terreni calcarei, sabbiosi e ben drenati e cresce in pieno sole. Limita l'irrigazione, tranne durante la semina.
Fiorisce da maggio a ottobre, in diversi colori a seconda della varietà.
Usalo in cucina per insaporire i tuoi piatti, e asciugalo per preparare, in inverno, tisane molto efficaci contro il raffreddore!
Oltre a queste sei aromatiche, molte altre sono apprezzate dai francesi come l'erba cipollina, il dragoncello, l'acetosa, il rosmarino Sta a te fare il giardinaggio secondo le tue preferenze!
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Da leggere: I magici giardinieri, di Cinead Mc Ternan, edito da La Martinière.
Claire Lelong-Lehoang
