Melo: scegliere le varietà giuste (utilizzo, gusto e conservazione)

Di stagione in stagione, trova la nostra selezione delle migliori varietà di melo.

Divise in base al raccolto e alla conservazione, ecco le caratteristiche per ogni varietà di melo. (Foto©Marco Desscouleurs)

Specie e varietà di mele

Per le mele da settembre a dicembre:

“Red Astrakhan”: maturazione a fine agosto, conservazione a ottobre. Resiste al freddo estremo. Frutto buono, di media pezzatura. Molto meglio al momento del raccolto.
“Belle de Boskoop”: maturazione a dicembre, conservazione a febbraio. Vigoroso, ideale per climi freddi e umidi. Frutto enorme, leggermente aspro.
“Chanteclerc (Belchard)”: maturo a settembre, conservato a novembre. Polpa fine, croccante, sapida. Fioritura tardiva, adatta ai climi freddi.
“Cox Orange Pippin”: maturazione ad ottobre, conservazione a gennaio. Frutto dolce di calibro medio da coltivare in forme piatte perché poco vigoroso.
“Delbarestivale”: matura ad agosto, si conserva ad ottobre. Frutto grosso, polpa croccante, leggero sapore di anice. Per forme semi-libere.
“Elstar”: Abbastanza sensibile alle malattie, la conservazione è breve. Grande mela prevalentemente rossa, sapore piccante, polpa dolce e profumata.
“Florina (Querina Florina)”: maturazione in ottobre, conservazione in febbraio. Molto resistente alle malattie. Polpa soda, leggermente acidula, da coltivare all'aria aperta.
“Grand Alexandre”: maturo a settembre, conservato ad ottobre. Consumare velocemente, adatto a tutte le forme. Frutta gradevole, succosa, croccante.
“Idared”: maturazione ad ottobre, conservazione a febbraio. Ottima conservazione, polpa fine, tenera, dolce. Abbastanza suscettibile all'oidio.
“Regina dei pippini”: maturazione a novembre, conservazione a dicembre. Robusto e produttivo. Adatto a tutte le regioni, ideale in grande forma libera.
“Royal Gala”: maturazione in ottobre, conservazione in febbraio. Produttivo e vigoroso. Frutta carnosa, croccante, ottima.
“Starkrimson”: maturo ad ottobre, immagazzinato a dicembre. Produttivo e rustico. Allegagione molto rapida. Carne un po' farinosa.
“Trasparenti”: maturazione ad agosto, conservazione a settembre. Frutto molto buono, sapido. Consuma velocemente, il frutto cade troppo facilmente.

Per le mele da dicembre a marzo:

“White Calville”: maturazione a novembre, conservazione a febbraio. Una delle migliori ! Frutto grosso, suscettibile alla crosta.
“Delbard Jubilee”: maturazione ad ottobre, conservazione a febbraio. Non molto suscettibile alle malattie. Adatto a forme addestrate.
“Gloster”: maturo ad ottobre, si conserva a marzo. Ottimo frutto, albero vigoroso. Allegagione rapida. Perfetto per cuocere al forno.
“Golden Delicious”: matura a dicembre, si conserva a marzo. Ideale nei climi freddi. Gustoso giardino cresciuto.
“Granny Smith”: matura a novembre, conserva a marzo. Uno dei più aspri. La migliore mela per le diete per abbassare il colesterolo.
“Jonagold”: maturazione a novembre, conservazione a gennaio. Albero molto vigoroso e produttivo. Carne abbastanza tenera. Abbastanza suscettibile all'oidio.
“Jonathan”: maturo a novembre, immagazzinato a gennaio. Frutto grosso, polpa dolce. Allegagione rapida. Adatto per forme del vento aperte.
“Ontario”: matura a gennaio, conserva a marzo. Vigore medio. Forme a traliccio. Carne fondente e delicata.
“White Reinette du Canada”: maturazione a dicembre, conservazione a febbraio. Polpa molto profumata. Apprezza i climi umidi e le altitudini fino a 1000 m.
“Reinette vagabondo”: maturo a dicembre, conservato a marzo. Perfetto per l'ovest della Francia. Coltivare in forme semilibere. Polpa soda, succosa e piccante.
“Canadian grey pippin”: maturo a dicembre, conservato a marzo. Buona vigoria, albero soggetto ad alternanza. Carne piuttosto morbida, molto profumata.
“Winter Banana”: maturazione a novembre, conservazione a gennaio. Leggero profumo di banana. Molto fertile, buon impollinatore. Funziona bene in cordone.