La lattuga (Lactuca sativa), una piccola lattuga dalle foglie tenere seghettate o arricciate, verdi o rosse, è senza dubbio l'ortaggio più conosciuto nei nostri giardini.
Originario dell'Europa e dell'Asia, nasce dalla lattuga selvatica che si trova comunemente lungo i bordi delle strade nelle regioni temperate.
Il consumo regolare di lattuga porta molti benefici.
La lattuga e i suoi benefici per la salute
- La lattuga offre una ricchezza nutrizionale incomparabile. Leggero e rinfrescante, è ricco di minerali, vitamine e sostanze nutritive essenziali.
- A seconda che tu mangi le foglie verdi esterne o il cuore piuttosto bianco, non avrai lo stesso apporto nutrizionale. È quindi preferibile consumarli entrambi per godere di tutti i benefici per la salute e le virtù della lattuga.
- La lattuga è una fonte essenziale di acido folico (vitamina B9), che svolge un ruolo chiave nel rinnovamento di tutte le cellule del corpo.
- Grazie al suo contenuto di fibre, la lattuga è un alimento dal forte potere saziante pur apportando un minimo di calorie. La lattuga regola le funzioni digestive, favorisce la digestione e il transito. Se si è soggetti alla stitichezza, è meglio mangiare la lattuga la sera per facilitare il riposo e l'evacuazione del bolo intestinale la mattina dopo.
- È noto per avere effetti benefici contro la ritenzione urinaria e l'ingorgo viscerale. Calma le infiammazioni dolorose del fegato, della cistifellea e dell'intestino.
- Sotto forma di alcolatura (macerazione in alcool), la lattuga potrebbe ridurre del 30% i livelli di zucchero nel sangue nei diabetici.
Uso interno
Il decotto di lattuga (100 grammi di foglie per litro d'acqua) favorisce l'insorgenza del sonno e il transito intestinale.
Impacchi caldi di lattuga, fatti con foglie cotte, leniscono foruncoli e paronichia.
Coltiva la lattuga per i suoi benefici
- Se vuoi coltivare la lattuga nel tuo orto, sappi che necessita di un'esposizione semiombreggiata, non troppo calda e ricca, fresca, ricca di humus e ben drenata.Ricordati di aggiungere letame durante l'autunno prima della coltivazione e fertilizzante organico aggiuntivo. La terra deve rimanere sempre umida.
- Coltivare la lattuga in vaso è divertente e facile da ottenere.
- Installa le tue piante tra marzo e ottobre.
- Attenti a lumache, lumache e bruchi, amano molto la lattuga. Fai attenzione a loro, spargi la cenere intorno alle piante o installa una campana per tenerli lontani.
Lattuga in cucina e le sue proprietà
- Lavare la lattuga in acqua molto fredda appena prima di prepararla. Strizzalo in un canovaccio o in un cestello per l'insalata. Il condimento aderirà meglio alle foglie se sono molto secche.
- Per non ossidare le foglie (che distrugge la vitamina C), è meglio strappare la lattuga piuttosto che tagliarla con un coltello e fare questa operazione solo all'ultimo minuto.
- Per assaggiare la tua lattuga, tagliala man mano che si sviluppa e consumala subito perché appassisce e perde molto velocemente le sue qualità nutritive (vitamina C in particolare). Potete però conservarlo per qualche giorno nella parte bassa del frigorifero, avvolto in un canovaccio o in un sacchetto di plastica forato.
- Nel frigorifero, evitare la vicinanza di mele, pere e banane che emettono etilene, un gas che fa marcire la lattuga.
- Se mangiamo principalmente lattuga cruda, sappi che è deliziosa anche in zuppa!
Assunzioni nutrizionali e valori nutrizionali
La lattuga è un'insalata molto digeribile, che fornisce 15 kcal/100 g da cruda, un po' meno da cotta.È particolarmente ricco di vitamina B9, vitamina C e B3, ma anche di potassio, fosforo, magnesio e calcio. È altamente raccomandato nelle diete ipocaloriche.
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