Leggero e profumato, questo brodo thailandese con tagliatelle di riso è una vera delizia.
Ingredienti per 4 persone:
- 240 g di tagliatelle di riso
- 1 spicchio d' aglio
- 1 cipolla
- 2 porri
- 1/4 mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiai. di burro chiarificato
- 80 cl di brodo di pollo
- Salsa di soia (a piacere)
- 1 pizzico di peperone rosso
Brodo thailandese con tagliatelle di riso
- Mettete le tagliatelle di riso in una ciotola di acqua fredda per 10 minuti.
- Durante questo tempo sbucciate e tritate l'aglio (degermato) e la cipolla.
- Lavate e tritate finemente i porri e il prezzemolo.
- In una casseruola, rosolare l'aglio e la cipolla tritati con il burro chiarificato, cuocere per 2 minuti a fuoco basso (senza colorante).
- Aggiungere i porri tritati, il prezzemolo, il brodo e portare il tutto a ebollizione.
- Scolate le tagliatelle di riso. Immergeteli nel brodo e cuocete per 2 minuti.
- Guarnire con salsa di soia e peperoncino.
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel