Se c'è un matrimonio riuscito tra formaggio e cozze, è quello delle cozze con Roquefort. Una ricetta raffinata, facile e veloce da realizzare.
Ingredienti per 2 persone:
- 150 g di Roquefort
- 1 kg di cozze
- 1 C. amido di mais
- 1 tuorlo d'uovo
- 2 bicchieri di vino bianco
- 1 scalogno piccolo
- 1 spicchio d'aglio
Ricetta delle cozze al roquefort
Versate le cozze in una casseruola capiente con il vino bianco, lo scalogno e lo spicchio d'aglio tritato. Lasciali aprire.
Filtrate il succo, mettetelo in un pentolino. Tieni le cozze al caldo. In una pirofila mettere il tuorlo d'uovo, la maizena e schiacciare il Roquefort. Aggiungere al succo nella padella e cuocere per 3 minuti.
Versate questo composto sulle cozze e servite.
Vino consigliato: un Sauvignon blanc.
Buon appetito !
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Credito fotografico: © Frederic Arnaud
