Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di bistecca tritata
- 1 uovo
- 1 cipolla
- Qualche rametto di prezzemolo
- 5-6 sottaceti
- 2 cucchiai di capperi
- 15 cl di olio
- 1 C. a s di senape
- 1 C. s di ketchup
- salsa Worcestershire
- Sale, pepe macinato fresco
Ricetta della tartare di manzo dello chef Octave
- Inizia facendo una maionese fatta in casa:
- Separare e tenere il tuorlo d'uovo, quindi metterlo sul fondo della ciotola
- Salate leggermente
- Aggiungi un bel cucchiaino di senape
- Sbatti con una forchetta e aggiungi l'olio mentre procedi
- Devi avere una bella maionese
- Tritate il prezzemolo
- Pelare la cipolla e affettarla sottilmente
- Tritate grossolanamente sottaceti e capperi
- Mescolate il tutto con la maionese fatta in casa
- Quindi aggiungere il ketchup e la salsa Worcestershire
- Infine aggiustate il condimento con sale e pepe.
Mettete il tutto in frigorifero e mescolate il composto alla tartare di manzo pochi minuti prima di servire.
Potete accompagnare la tartare di bistecca dello chef Octave con patatine fritte o insalata verde.
Buon appetito !