Leggero e deliziosamente piccante, soccomberete a questa deliziosa ricetta di gamberetti al curry con verdure.
Ingredienti per 4 persone:
- 30-40 gamberetti pelati
- 1 broccolo
- 100 g di fagioli rossi (azuki)
- 1 carota
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 1 spicchio d' aglio
- 20 g di burro ½ sale
- 15 cl di panna liquida
- 1 cucchiaino. livello di caffè al curry
- 2 cucchiai. sale grosso
- Sale, pepe macinato fresco
Ricetta di gamberetti al curry
- Mettete a bagno i fagioli rossi per 4 ore.
- Cuoceteli secondo il metodo e il tempo di cottura indicati sulla confezione
- Tenere caldo.
- Lavate le verdure.
- Pelate la carota e tagliatela a mirepoix.
- Tagliate le zucchine e tagliatele anche a mirepoix.
- Pelate e tritate la cipolla.
- Separare le cime dai broccoli.
- In una pentola capiente di acqua bollente, versate il sale grosso e pre-cuocete i broccoli per 5 minuti.
- Scolatela e fatela scorrere sotto un getto di acqua fredda.
- In una padella soffriggere 10 g di burro e cuocere il mirepoix di verdure. Cuocere per 5 minuti mescolando regolarmente.
- Togliete le verdure e tenetele al caldo. Dovrebbero essere croccanti.
- Nella stessa padella fate sciogliere i restanti 10 g di burro e fate appassire la cipolla tritata. Aggiungere i gamberi e rosolarli.
- Aggiungete tutte le verdure.
- Condite con sale e pepe, quindi versate il curry e la panna liquida.
Portare a ebollizione bassa e servire.
Baba dello chef : servire con riso Basmati
Saperne di più
Secondo la denominazione occidentale, il curry è una preparazione di spezie molto comune nella cucina indiana.
Si trova sotto forma di polvere o pasta.
A seconda della sua composizione, può essere molto dolce o molto piccante (piccante), ma di solito è molto profumata.
Suggerimento intelligente
Potete servire questa ricetta come secondo piatto ma anche come antipasto riducendo della metà le dosi per persona.
Ricetta: A. Beauvais, foto: C. Herlédan
