L'albero di pistacchio in poche parole:
Nome latino: Pistacia sp.
Famiglia: Anacardiaceae Tipo: Albero da frutto
Resistenza: media (da -5 a -8°C)
Crescita: lenta
Altezza: da 3 a 8 m a seconda della specie
Esposizione: soleggiato Terreno: fertile e ben drenato
Fogliame: deciduo o sempreverde a seconda della specie - Fioritura: primavera/estate
L'albero di pistacchio è al confine tra l'alberello e l'arbusto. Le sue origini sono diverse e vanno dall'Asia all'America Centrale passando per il bacino del Mediterraneo.Se solo una specie dà frutti golosi (il famoso pistacchio), le altre non vengono tralasciate e offrono alberi estetici che meritano la tua attenzione.
Piantare l'albero di pistacchio
L'albero di pistacchio richiede molte condizioni per crescere correttamente:
- Un campo al sole;
- Un terreno fertile e sufficientemente drenante
- Teme i terreni pesanti e troppo umidi.
Quando piantare?
Il pistacchio si adatta al clima secco e quindi alla mancanza d'acqua. In queste condizioni, puoi assolutamente piantare il tuo albero in primavera.
È anche possibile piantare all'inizio dell'autunno, ma nelle regioni con inverni miti.
Come piantare l'albero di pistacchio?
- Scava una grande buca profonda almeno 30 cm e larga altrettanto.
- Porta terriccio o anche sabbia sul fondo della buca e mescola tutto con la terra.
- Rimuovi il contenitore dal piede e rilascia delicatamente le radici per facilitarne la crescita.
- Metti l'albero e un paletto nella buca per piantare.
- Riempite la buca imballando bene e senza seppellire il collare (il confine tra lo stelo e le radici).
- Collega l'albero e il paletto usando una cintura di picchetti disposta a "8" .
- Fai una prima annaffiatura abbondante.
I soggetti decidui (P. vera e P. terebinthus) possono essere venduti come "radici nude" . Si consiglia di pralinarli prima della messa a dimora per facilitare il recupero dell'albero.
Manutenzione dell'albero di pistacchio
Il genere botanico Pistacia non richiede cure particolari. È possibile effettuare delle potature, ma soprattutto eliminare il legno morto e i rami troppo bassi o di intralcio.
Anche se l'albero del pistacchio tollera bene la siccità, è necessario monitorare l'irrigazione durante i primi anni di crescita.
- Acqua quando il terreno è asciutto per i primi 2-3 anni dopo la semina.
Se pensi che il tuo terreno sia povero, affioralo zappando il terreno con un artiglio e poi depositando il compost. È possibile eseguire l'operazione una o due volte all'anno (in primavera e in autunno). Se il tuo terreno è pesante, usa lo stesso processo, ma con una miscela di sabbia e terriccio per migliorare gradualmente il drenaggio.
Moltiplicazione:
Per ottenere nuovi piedi di pistacchio è possibile utilizzare tecniche di talea o innesto. La semina è possibile, ma più lunga e noiosa.
Malattie e parassiti:
Il pistacchio può essere attaccato da afidi o acari.
Alcune specie di pistacchio interessanti
Pistacia lentisco (Pistacia lentiscus):
Questa specie ha fogliame sempreverde. I suoi fiori sono di scarso interesse, ma i frutti risultanti sono molto estetici per la loro abbondanza e il loro colore rosso-nero.
Terebinto al pistacchio (Pistacia terebinthus):
Questa è una delle specie più resistenti. In maggio-‑giugno si adorna di piccoli fiori rosso scuro, riuniti in un grappolo, ai quali seguono abbondanti frutti dello stesso colore. Se i frutti sono commestibili, non hanno proprio sapore interesse.
Lo sapevi?
La corteccia di terebinto di pistacchio era un tempo usata per produrre il terebinto di Chios. È stata lei a dare il nome all'essenza di trementina, ricavata dalla linfa degli alberi resinosi.
Vero albero di pistacchio (Pistacia vera):
È lui a fornire i famosi pistacchi che mangiamo all'aperitivo o in cucina.
Se vuoi produrre il tuo raccolto, sappi che questa è una cosiddetta specie dioica. Ciò significa che ci sono piedi maschili e piedi femminili. Per ottenere frutti è quindi necessario avere soggetti di entrambi i sessi (1 maschio ogni 5 femmine).
Raccolta e preparazione del pistacchio
Il vero albero di pistacchio inizia a produrre intorno ai 7 anni. I pistacchi si raccolgono a fine estate, quando il guscio del frutto si apre. Per evitare di macchiare quest'ultimo e lasciare un sapore amaro al frutto, l'involucro (detto anche pericarpo) deve essere rimosso al momento della raccolta.
Quando hai raccolto il pistacchio, puoi preparare il pistacchio in questo modo:
- Prepara una salamoia con acqua, sale e un po' di succo di limone. (100 g di sale per 1 litro d'acqua, il succo di 1 limone)
- Mettere a bagno i pistacchi per qualche ora, mescolando di tanto in tanto.
- Metti la frutta su una teglia.
- Infornare per dieci minuti a 180°C e lasciar raffreddare.
- Gusto!
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