Originariamente dall'Asia, gli spinaci o spinaci oleracea, sono una pianta che cresce rapidamente per fornire foglie deliziose, ottime per la salute.
La sua famiglia: Chenopodiaceae. A punta di lancia, lisce o bollose, disposte a rosetta e di un bel verde brillante, le sue foglie lunghe da 20 a 40 cm sono più vegetali che medicinali.
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Spinaci e benefici per la salute
No, Popeye non è diventato forte grazie agli spinaci perché, contrariamente a quanto si crede, contiene pochissimo ferro.
D' altra parte, è ricco di fibre, potassio e vitamine, che gli conferiscono ottimi benefici nutrizionali e sicuramente un vero e proprio rinforzo per l'organismo.
- "Scopa dell'intestino" ! Avremmo potuto fare di meglio come introduzione. Eppure, è così che viene soprannominato per le sue innegabili proprietà lassative e depurative.
- È anche un ottimo antianemico, che contiene anche clorofilla, ferro e acido folico. Per quanto riguarda la leggenda di Popeye, lascia perdere! Il contenuto di ferro degli spinaci è di soli 3 mg/100 g. Non male, ma alcune verdure selvatiche come l'ortica, i quarti di agnello e il dente di leone ne hanno molte di più.
- La reputazione degli spinaci è ben consolidata: combatte meravigliosamente contro i colori tenui.Rimedio contro l'anemia e la clorosi, gli spinaci sono consigliati ogni volta che la perdita di sangue richiede un toccasana! (mestruazioni abbondanti, tosse con sangue, ecc.). Per questo accompagna così spesso i convalescenti.
________________________________________ Lo sapevi?
Gli spinaci possono essere usati internamente (infuso) o esternamente (decotto).
Vino fortificante: mescolare 200 g di succo di spinaci freschi in tre quarti di litro di vino.
Infusione: 10 grammi di semi per tazza. È un lassativo lieve e lieve.
Tossicità degli spinaci: a causa dei sali di acido ossalico che contengono, gli spinaci sono proibiti per i pazienti affetti da artrite, reumatismi e gotta. Inoltre, alcune persone sono violentemente allergiche agli ossalati.
Da consumare, ma senza eccessi, soprattutto per bambini e anziani.
Coltiva gli spinaci per i suoi benefici
Per coltivare spinaci buoni, hai bisogno di un terreno ricco, umido e ricco di azoto. Esponili in un luogo fresco in giardino, in mezz'ombra. Buono a sapersi: gli spinaci tollerano abbastanza bene il freddo.
Quando li semini, considera di incorporare un fertilizzante organico a base di letame e alghe. E annaffiali spesso con tempo asciutto per evitare che vadano a seminare.
________________________________________ Suggerimenti:
- Semina gli spinaci in piccole quantità, ogni 15 giorni, per distribuire la produzione.
- Anche se senti o leggi il contrario, non seminare gli spinaci in estate perché si piantano velocemente. Opta invece per gli spinaci della Nuova Zelanda, che hanno lo stesso sapore. ________________________________________
Per la moltiplicazione seminare sul posto, in aprile o settembre-ottobre, in solchi profondi 2 cm distanziati di 30 cm. Il sollevamento avviene circa dieci giorni dopo.
È molto facile coltivare gli spinaci in un vaso profondo 25 cm, con un substrato sempre fresco.
Specie e varietà di spinaci
Le 2 varietà di spinaci più conosciute sono "Géant d'hiver" e "Monstrueux de Viroflay" .
- " Gigante invernale" : resistente anche agli inverni rigidi, offre belle foglie ed è molto produttivo.
- “Monstrueux de Viroflay”: Carnoso, ha grandi foglie croccanti e resiste al calore meglio di altre varietà. Questo gli permette di essere seminato in estate.
Conosci gli spinaci alla fragola chiamati Chenopodium vigatum? Dà frutti commestibili rosso vivo molto interessanti
Spinaci in cucina e le loro proprietà
Mangia le foglie giovanissime crude in insalata, sono deliziose! E cuocere le foglie grandi, come accompagnamento alla carne.
Idea gastronomica:
Gourmet, spinaci? È vero che sono capaci del peggio oltre che del meglio! E per il meglio farle “cadere” nel burro con una cipolla tritata, un po' di panna e un uovo alla coque. Una vera delizia!
Assunzioni nutrizionali
35 kcal / 100 g crudo e 26 kcal / 100 g cotto. Gli spinaci sono ricchi di fibre, potassio, calcio, magnesio, ferro, vitamine C ed E.
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Blandine Merlino
